Званично је пред нама сезона роштиљања, што је сјајна вест - осим ако још нисте усавршили уметност роштиљања најнежније, сочније пилетине икада.
Било да планирате да овог лета постанете суседни роштиљ или само желите укусну алтернативу обичном стара печена пилетина, способност да савршено скувате пилетину на роштиљу је вештина коју треба да преузмете озбиљно. Ево како да се уверите да је ваша пилетина увек на месту.
1. Почните са правим алатима
https://www.instagram.com/p/BUfcfLWAXf9/
Све се врти око алата, душо. Ако користите прибор за роштиљ са дугим ручкама, нећете завршити на роштиљу заједно са пилетином.
Такође, улагање у термометар за месо помаже у обезбеђивању сигурних унутрашњих температура ваших пилећих прса обично би требало да се пријавите у 165 до 170 степени Ф, са термометром уметнутим у најдебљи део реза. У данашње време чак постоје фантастични Блуетоотх термометри која вам омогућава да пратите температуре издалека.
Више: Како испећи ребра са отпалих костију на роштиљу и шта не треба радити
2. Прво очистите роштиљ
Погледајте овај пост на Инстаграму
Посебан викенд за Дан сећања! Наша најнижа цена Грилл Дадди ПРО - Плус уз куповину набавите 2 бесплатне ставке!. .... .... . #гриллдадди #ббкловерс #инстагрилл #мемориалдаивеекенд #гриллтоолс #цлеангрилл #инстагоод #фоодграм #инстафоод #ббк #ббктоолс
Пост који дели Грилл Дадди Брусх Цомпани (@гриллдаддибрусх) даље
Не само да је чисти роштиљ хигијенскији, већ ће вам донети и оне ознаке са роштиља које вашу пилетину чине тако професионалном. Пратите ове савете из Реал Симпле да би ваш роштиљ постао сјајан и новог изгледа:
- Претходно загрејте роштиљ.
- Чим се загреје, очеткајте решетку крутом жичаном четком са дугим рукохватом.
- Ако немате четку за роштиљ, употријебите куглу згужване фолије која се држи у клијештима с дугим рукохватима.
Не желите да се носите са свим тим рибањем? Четка за роштиља чисти паром, што је много лакше - па чак и сигурније јер не морате додиривати роштиљ. И не само то, пошто не морате да трљате толико тврдо, делови жичане четке вероватно неће завршити у вашој храни. (Тата са роштиља, 13 УСД и више)
3. Маринирајте ту птицу
Као што сви знамо, пилетина се суши у журби, па је припрема меса кључна. Увек прво маринирати (овде погледајте неке од наших омиљених маринада од пилетине), и Кингсфорд чак предлаже доношење (користите основни раствор раствора соли од 1/4 шоље соли до 4 шоље воде) пре кувања.
4. Науљите га
Погледајте овај пост на Инстаграму
ББК цхицкен! Трљајте, пушите, прскајте, грицкајте, дими, лупи још. Овај бели сос из Алабаме је невероватан! Савршено за Дан очева, четврти јул или било који други дан! 🔥🐔🔥🍽... . #ббкцхицкен #цхицкен #барбецуецхицкен #бацкиардббк #алабамавхитесауце #смокедцхицкен #смокингмеат #тхермоворкс #тхермапен #тхермапенмк4 #тхермак #температура пилетине #ббклифе #ббкислифе #гриллинг #грилллифе #грилледмеас #гриллмастер #питмастер #фоодгоалс #еееееатс #инстафоодие #ммм #фоодиес
Пост који дели ТхермоВоркс (@тхермоворкс) укључено
Желећете да подмажете тај роштиљ да се ваша пилетина не залепи за њега и претвори се у исецкан неред. Једноставно пресавијте папирни убрус у мали јастучић, умочите га у чинију биљног или маслиновог уља и трљајте га по шипкама помоћу клешта. Пазите да уље не капне на угаљ.
За подмазивање роштиља можете користити и спреј за кухање који се не лијепи, комад сланине или масти за бифтек.
Више: 10 рецепата за суво трљање за побољшање игре са роштиља
5. Не дозволите да се угаљ превише загреје
Погледајте овај пост на Инстаграму
Да, ВИНГС. #крила #димљени #димљени #димљени крилци #пилетина #пилећа крила #ббк #ббкпорн #ббкцхицкен #роштиљ #роштиљ #грилл #грилледмеат #гриллед #цертифиедгриллловер @грилл_ловерс1 @гриллинфоолс @гриллсеекер @барбецуелифе @ббкаддицтион
Пост који дели Цлаитон Пратер (@ббквитхцлаитон) укључено
Печење ваше пилетине на савршеној средње јакој ватри је толико важно. Ако вам је топлота на жару превисока, на крају ћете спалити пилетину споља, а унутрашњост нећете кувати. Ако користите термометар за роштиљ, Кингсфорд препоручује постојаних 350 степени Ф са поклопцем.
Кад смо већ код тог поклопца ...
6. Држите га под покривачем
Погледајте овај пост на Инстаграму
Од суботе увече почиње право #авондаленл #блуестар #цхицкенонтхегрилл #биггреенегг #биггреенегглифе
Пост који дели Цхрис Хавцо (@цобрацхри5) укључено
Нема шта да се види док се ваша пилетина кува, па ако ваш роштиљ има поклопац, обавезно кувајте са врхом надоле. Држањем поклопца ваш роштиљ ради више попут рерне, а такође помаже у одржавању доследније температуре и спречава пламен.
7. Избегавајте окретање искушења
Погледајте овај пост на Инстаграму
ББК Линдс! Пилетина са роштиља песто печена за Мајчин дан #пестоцхицкен #ббк #цхицкенонтхегрилл
Пост који дели ЈоЛ (@цлонедронек) укључено
Можда вам се чини да помажете пилетини док је непрестано окрећете, али нисте. Ако следите рецепт који каже да преврните пилетину само једном - окрените пилетину само једном! Ваша пилетина ће се кувати равномерније и брже када је пустите да се правилно кува са сваке стране. Ако се придржавате правила бр. 5, ово не би требао бити проблем.
8. Не остављајте месо предуго
Ово је кључно. Иако је очигледно боље јести препечену пилетину него недовољно печену, нико не жели да њихова пилетина буде толико сува да се осећате као да једете пиљевину. Као што смо горе споменули, чим ваше месо достигне унутрашњу температуру од 165 степени Ф, скините га.
Ево неколико основних правила колико дуго треба оставити различите комаде пилетине према Реал Симпле:
- Груди: Директна топлота, пет минута по страни
- Крила: Индиректна топлота, 25 до 30 минута, повремено окрените
- Грудне кости, бутине и батак: Индиректна топлота, 40 до 50 минута, повремено окрените
9. Обуците га у последњем тренутку
https://www.instagram.com/p/BVZoz2Kj43h/
Ако користите сос за роштиљ на пилетини, премажите га према крају времена за кување. Намажите сваку страну пилетине сосом на последњем окрету на роштиљу. Ово не само да чува додатни сос од пламена (и спречава појаву пламена), већ такође спречава да сос изгори и постане горак.
10. Очистите роштиљ... поново
Погледајте овај пост на Инстаграму
Колико вас данас роштиља?! Колико вас је очистило или ће очистити отровним средствима за чишћење, а затим положити храну на њу и појести је као да се ништа није догодило?! Постоји бољи начин!!! Пусти да ти помогнем.
Пост који дели Јессица Ваугхн (@ваугхнбоисмом) он
Да, знамо да је први корак био чишћење вашег роштиља, али ћете се побринути да очистите свој роштиљ након сваке употребе. Остружите решетку крутом жичаном четком док је још прилично топла, а млаз ће лакше склизнути. Такође можете натопити решетку у 1/4 шоље сапуна за сечење масти у комбинацији са 1/4 шоље соде бикарбоне око сат времена. Затим га очистите жичаном четком или јаким подлогом за рибање.
Ако одлучите прскати било која средства за чишћење равно на свој роштиљ, одлучите се за нешто природно и нетоксично. Све хемикалије које ставите на метал сигурно ће завршити у будућим оброцима.
Који су ваши омиљени трикови на роштиљу?
Првобитно објављено у јануару 2011. Ажурирано јуна 2017.
