Када се добро уради (познато и као пржено, амиригхт?), Бамија је поврће коју сви воле. Али нису сви пресрећни због својих слузавих особина, због чега се можете осећати као да сте случајно појели боранију пуну слузи.
Ако сте то ви, имате среће. Бамија не мора бити маскота поврћа Ловци на духове„Виткији, а ове технике ће вам показати како да спречите да се ствари превише залепе.
Више:16 укусних рецепата који доказују да бамија може бити укусна (а не слузава)
1. Замрзни га
Неки кажу да ће замрзавање бамије пре резања смањити количину слузи која излази када почнете да сечете.
2. Потопите га
Покушајте да намочите резану бамију у сирћету око сат времена пре него што кувате са њом. Осушите, а затим кувајте као и обично. Киселина у сирћету може помоћи у ометању слузи.
3. Претходно га скувајте
Покушајте претходно скувати бамију на јакој ватри пре него што је употребите у рецепту. Можете га пећи, пећи на роштиљу или пржити у тави. Висока топлота може вам помоћи да се решите слузи, чинећи вашу бамију савршеном за употребу у другим апликацијама.
Више:Веган јамбалаиа
4. Не сеците га премало
Слуз излази из бамије када је исечете. Да бисте га смањили, бамију исеците на велике комаде или само скините врхове и оставите их углавном целе.
5. Довести на собну температуру
Иако неки препоручују замрзавање бамије, други предлажу да се пре резања доведе на собну температуру. Затим исеците на жељену величину и оставите да одстоји отклопљено око сат времена како би се осушило.
6. Користите га у супи
Уместо да радите против слузи, покушајте да радите са њом. Додајте бамију у своје супе и чорбе, а слуз ће исцурити из самог поврћа, помажући да се чорба згусне.
Више:15 рецепата душевне хране због којих ћете се осећати јужњачки
7. Користите мале махуне бамије
Иако махуне јумбо бамије могу изгледати посебно примамљиво, боље је да одаберете мање, млађе махуне. Имаће мање слузи од својих већих колега.
8. Пржите у сувој тави
Нарезану бамију испеците у сухој тави док се не карамелизује са сваке стране. Затим га додајте рецепту по вашем избору или га послужите са мало свежег лимуна и мало соли.
9. Кухајте у трену
Последњи начин да се заобиђе слуз је једноставно избегавање кувања бамије веома дуго. Пржите кратко на веома јакој ватри тек толико да се кува споља, али не довољно да пусти звер изнутра.
Сада када знате како да смањите фактор слузи, крените и пробајте ово потцењено поврће. Ваши укуси ће вам бити захвални.