"Па не стижете ништа забавно да једете, зар не?" каже наш конобар са сажалним осмехом, рука подигнута изнад бележнице.
"Не", каже мој муж, уздахнувши и сместивши се на обичан вафл са јајима и сланином.
Криво гледам у салату од буррата цапресе испред себе, мрзећи што му не могу понудити ни залогај облака моцарела, јер је свеж парадајз толико сочан и зрео да су се испод њега скупиле мале ружичасте витице сока сир. Ми смо велики делитељи хране; то је оно што ми радимо, и убија ме да ни он не може уживати у овоме.
Мислим, ко је алергичан или нетолерантан на парадајз? И не само парадајз, већ кромпир. И паприке. И патлиџан. Дакле, да, много забавних ствари.
То је мало позната алергија, али она која је, када смо то схватили, имала значајан утицај на квалитет наших живота-на боље.
Када сам први пут срела свог мужа - кога са љубављу називам г. Номато на свом блогу - имао је мигрене, целијакију и нетолеранцију на лактозу. Барем је мислио да јесте, иако је још увек био болестан.
У ствари, када се спремао за свој други званични тест на целијакију и удисао сваку храну коју је имао годинама је био одбијен (био сам тамо када је направио његову листу - било је то као дете за Божић!), он је заправо осетио боље него што је био на дијети без глутена. Наравно, тест је био негативан - без целијакије. Доктор је у овом тренутку подигао руке, рекавши мом мужу да је сам.
Једном када је почео да похађа медицинску школу, ужасно је јео. Знате студенте - истих пет ствари изнова и изнова! Ипак, осећао се боље - изузетно боље.
Тек кад сам му се придружила и почела да кувам прави храну - лазање, месо и кромпир - да му је поново позлило. Направили смо брзу Гоогле претрагу и све је кликнуло. Шалимо се да сам га полако тровао смртоносном велебиље.
И знате шта? Када смо их потпуно исекли - симптоми су му се побољшали готово одмах. Нема више ИБС -а. Престао је да узима лекове против мигрене. Најбољи део? Није био нетолерантан на лактозу! Могао је да једе сав сир који је хтео.
Шта парадајз, паприка и кромпир имају заједничко?
Парадајз, паприка и кромпир - као и патлиџан и дуван - сви су део породице биљака ноћурка, соланацаеа.
Прави негативац је „соланин“, гликоалкалоид који се налази у свим биљкама соланацаеа. У концентриранијим облицима опасан је токсин иза зеленог кромпира и „смртоносне велебиље“ - стварни отров. Већина људи нема проблема са варењем соланина, али за неке, посебно оне са аутоимуним болестима или лако упаљеним ткивом попут артритиса, на пример, то може бити прави проблем.
Како изгледа алергија на ноћурку или нетолеранција?
Нажалост, јер то није добро позната алергија, многи људи пате од различитих симптома који се могу повезати са проблемом соланина.
Најчешћи симптоми укључују:
- Синдром раздражљивих црева
- Може допринети или погоршати цурење црева
- Бол или укоченост артритиса
- Мигренске главобоље
- Мучнина
- Варење
- Надимање
- Цревни дистрес и грчеви
- Несаница
- Депресија или промене расположења
Понекад храна алергије нису појединачни, а симптоми могу бити узроковани једним или више алергена.
Ако сумњате да имате алергију или нетолеранцију на ноћурку, посаветујте се са лекаром пре него што зароните у исхрану без ноћурка! Већина људи лако пробавља соланин у малим количинама.
Ово је први дио серије о алергијама на ноћурке и нетолеранцијама. Још следи!
Ако желите да прочитате више о нетолеранцији и алергијама на ноћурке, молимо вас да пређете на моју веб страницу, http://isaynomato.com
