Плутови и краставци су сами по себи укусни или исецкани у летњим салатама. Али ако их комбинујете, не само да праве укусну салсу, већ се одлично слажу са рибом.
Лето је моје омиљено доба године јер су сви коштичави плодови у сезони. Брескве, плодови шљиве и све врсте шљива познатих човеку праве одличне летње грицкалице јер са њима можете учинити толико тога. Можете их јести сирове, право из чиније са воћем; можете их исецкати у укусне воћне салате; можете направити неке дивне џемове; чак можете направити и најлепше слатке пите и постоларе. И док су то све савршено дивне идеје, једна ствар коју често не видите је коштуничаво воће и слани протеини заједно.
Додавањем истих у слани протеин ствара се неочекиван укус који ће вашим укусима испреплетати јапанке. Једноставним постављањем неких шљиве на жару на врху одрезака, тај бифтек иде од стандардне хране на отвореном до ресторана. И захваљујући Фине Цоокинг часопис, открио сам да се иста ствар може учинити и с рибом.
Лосос са салатом од плуот-краставаца
Служи 4
Састојци:
- 4 зреле плодове, танко нарезане
- 1 јапански краставац, ситно исецкан
- 1/2 шоље црвеног лука, исецканог
- 1/4 шоље листова цилантро, исецкано
- 2 кашике биљног уља
- 2 кашичице пиринчаног сирћета
- Сол и бибер по укусу
- 4 филета лососа са кожом
Упутства:
- Помијешајте плодове, краставац, црвени лук, цилантро, једну жлицу биљног уља и сирће у средњој чинији. Зачините сољу и бибером и оставите са стране.
- Зачините обе стране лососа сољу и бибером. Загријте преостало уље у великој тави на средње јакој ватри. Смањите ватру на средњу, додајте лосос, кожом окренутом према доље и кухајте док кожа не постане хрскава, око три минуте. Окрените филете и наставите да кувате док риба не постане непрозирна и чврста на додир, још око два минута.
- Сваки филе ставите на тањир, кожом окренутом нагоре. Одозго нанесите мешавину плуот -а и послужите.
Остали рецепти за лосос
Лосос на жару са белим луком, сенфом и зачинским биљем
Цростини од сланутка и лососа
Лагани мус од лососа
