Идеје за упаривање чоколаде и меса

Са свом пажњом чоколада и месо, размислите о сланини прекривеној чоколадом, сазнајте како овај пар може да пређе на ваш тањир.

Повезана прича. Мартха Стеварт дели рецепт немачке чоколадне торте са изненађујућим, укусним истицањем

Укусно и слатко

До сада идеја о чоколади и месу не би требала изгледати превише страна или шокантна. Недавно лудило са сланином прекривено чоколадом оживело је интересовање за ову слану и слатку комбинацију изазивајући бројне спин офф -ове. Сада можете пронаћи разне чоколадне и месне посластице, попут чоколадних тартуфа испуњених срнетином, чоколадице са свињским комадићима и чоколадне кексе умотане у хрскаву пилећу кожу.

Комплекс

Наравно, чоколада упарена са месом много је старија комбинација него што ова сувремена тумачења могу сугерисати. На пример, мексички чоколадни сос од кртица дуго је био на врху месних енцхилада. За израду овог сложеног соса потребно је огромно времена; међутим, крајњи резултат је вредан јер додаје укус чак и најтужнијим месо. Умак сте увек могли купити готов, али то вам одузима много забаве.

click fraud protection

Маринада

Горка тамна чоколада или чак слађа тамна чоколада појачава укус јагњетине, свињетине или говедине. Од чоколаде се може направити сос или маринада за то месо. Замислите само колико би укусније сочно свињско месо било преливено декадентним чоколадним сосом.

Спице руб

Треба вам нова трљавица зачина за ребра или печење? Покушајте да додате зачинима горку чоколаду у праху. Горчина чоколаде ће открити зачинске ароме чилија у праху, белог лука или паприке. Гостима на вечери биће тешко да одреде тајни састојак који додаје додатну димензију укуса.

Сауце

Тамна чоколада није једина комбинација меса. Бела чоколада је одличан сос за лосос или свињске котлете. Исеците слаткоћу беле чоколаде додавањем лимуна и зрна бибера. Други пар беле чоколаде је кавијар.

Паприкаш

Ако желите да додате јединствени заокрет гулашу, пробајте чоколаду. Додавањем неколико квадратића чоколаде на крају месног паприкаша учиниће сос богатијом и глаткијом текстуром, а само суптилно променити укус.

Као и са свим новим зачинима или зачинима, покушат ћете га испробати неколико пута, мијешајући и слажући се с другим окусима док не пронађете комбинацију која најбоље одговара вашем укусу. Шта год да одлучите, резултати ће сигурно бити слатки!