Табоулех салата је главна намирница на Блиском истоку. Свеж першун и нана се просипају са хрскавим краставцима и парадајзом исеченим на коцкице у преливу од лимуна. Замена традиционалне булгур пшенице квинојом у овом рецепту чини ову салату без глутена за уживање.
Повезана прича. Мартха Стеварт је управо поделила кремасти кари од броколија који ћете поновити ове јесени
Ова салата је тако укусна. Кад помислите на першун, обично то помислите као украс за друга јела. Овде га користимо као фокус у рецепту, а не као украс. Першун даје зелену травнату арому овој салати и заправо је добар за вас. Слатки парадајз и хрскави краставци додају савршену текстуру, док прелив од лимуна даје зинг.
Рецепт за домаћи таббоулех са квинојом и преливом од свежег лимуна
Служи 6
Састојци:
За прелив
- 2 кашике свежег лимуновог сока
- 1 велики чешањ белог лука, млевен
- 1/2 шоље екстра девичанског маслиновог уља
- Свеже млевени црни бибер
За салату
- 1/4 шоље квиноје, кувано
- 1 велики топли кућни краставац, исечен на коцкице
- 1 пинта чери парадајза, млевено
- 2/3 шоље першуна равног листа, ситно исецканог
- 1/4 шоље свеже нане, ситно исецкане
- 3 лука, врло танко исецкана
- Сол и бибер по укусу
Упутства:
- У чинији помешајте лимунов сок, маслиново уље и бели лук и зачините сољу и бибером.
- У чинију за мешање додајте квиноју, краставац, парадајз, першун, нану и млади лук. Додајте прелив и добро промешајте. Оставите да се охлади неколико сати како бисте се стопили укуси. Пре послуживања поново пребаците салату и одмах послужите.
Још идеја инспирисаних Блиским истоком
Блискоисточна пита од туне салате
Блискоисточни зачин
Блискоисточни инспирисан гарбанзо
