Najpomembnejša sestavina tega recepta je čokolada. Prepričajte se, da uporabljate kakovostne čokoladne ploščice, ki jih želite prigrizniti. Poskusite, da ne uporabljate parve čokoladnih čipov; ponavadi niso narejeni iz čokolade dobrega okusa. Všeč so mi belgijske in izraelske blagovne znamke čokoladic, kot sta Schmerling in Elite. Tudi bele čokoladne ploščice Ghirardelli dobro delujejo. Običajno so na voljo v palicah 3-1/2 ali 4 unč, zato boste za pripravo tega recepta potrebovali dve palici.
Poskusite, da ne uporabljate parve čokoladni čips; ponavadi niso narejeni iz čokolade dobrega okusa. Všeč so mi belgijske in izraelske blagovne znamke čokoladic, kot sta Schmerling in Elite. Ghirardelli tudi bele čokoladne ploščice dobro delujejo. Običajno so na voljo v palicah 3-1/2 ali 4 unč, zato boste za pripravo tega recepta potrebovali dve palici.
Naredi 9 kozolcev
Seznam opreme:
List piškotkov
Pergamentni papir
Srednji lonček
Silikonska lopatica
Merilne žlice
Jušna žlica
Sestavine:
7-8 unč dobre kakovosti bele čokolade, mlečne čokolade ali polsladke čokolade
1/2 skodelice suhih praženih arašidov
2-3 peščice tankih peresnih palic
Navodila:
1. List za piškote obložite s pergamentnim papirjem. Odložite.
2. Čokolado nalomite na majhne koščke. Večina čokoladnih ploščic ima ocene in jih lahko uporabite kot vodilo. Čokolado damo v srednji lonec.
3. Ogenj znižajte. Čokolado stopite, ves čas mešajte s silikonsko lopatico. Čokolada zlahka gori in z njo je težko delati. Vsakih 45 sekund dvignite lonec z ognja in čokolado dobro premešajte, da se hitreje stopi.
4. Če iz nekega razloga vaša čokolada ni gladka ali sijoča, dodajte 2 žlici vode in lonec vrnite na ogenj, ves čas mešajte, da postane gladek.
5. Lonec odstavimo z ognja.
6. Dodajte arašide v lonec.
7. Palice preste prelomite na pol in jih dodajte v lonec.
8. Mešajte, da premažete arašide in perece.
9. Z jušno žlico žlico zmesi odstranite. Na pripravljen piškotek položite "kozolce".
10. Postavite v hladilnik za 15-20 minut oziroma dokler se čokolada ne strdi.
11. Koze sena shranite v nepredušni posodi v shrambi ali v hladilniku.
