Vsi vemo, da je v njej vse večje Teksas. Toda povprašajte katerega koli Teksanca o svoji najljubši hrani iz domače države in vztrajali bodo - vse je bolje tudi v Teksasu.
Večino svojega življenja sem Teksašac in nekaj živega v tem sem opazil nekaj čudnega Lone Star State. Kultura hrane v Teksasu je raznolika - mislim, res raznolik, če pomislite na dejstvo, da potrebujete dobrih osem ur, da se odpeljete iz meja Teksasa.
Teksas je ogromen. Odvisno od tega, kje pristanete, boste imeli na izbiro na desetine okusnih živil - na primer legendarno Tex-Mex v južnem Teksasu, sočno morski sadeži ob zalivu in še posebej roštilj za prste v Vzhodni Teksas.
Zdaj, ko sem pritegnil vašo pozornost, si boste morda želeli obleči oprsnico. Ta znana teksaška živila vas bodo zagotovo zasledila:
Seveda pa bi bil žar na vrhu seznama "Teksas to počne bolje". Zagotovo boste našli dober žar v skoraj vsakem kotičku države. Teksaški turizem
Več: 10 okusnih jedi, za katere niste mislili, da jih boste postregli na žaru
2. Piščančji ocvrt zrezek
Slika: Tom Spaulding/Flickr
Tisto prijazno stanje, ko vsi nagnejo klobuk in rečejo "vsi", je tudi stanje, v katerem radi jemo piščančje ocvrt zrezek v velikosti vašega obraza. Teksaško goveje meso ima boljši okus, ko ga oblečete - tako, da ga potopite v nekaj moke in vržete v cvrtnik. Teri Gault, izvršni direktor igre The Grocery Game in prebivalec SoCal, poročen s Teksašanko 35 let, pravi, da je piščanec ocvrt zrezek eno najboljših živil v Teksasu, ki se mu ne morejo upreti niti najbolj zdravi Kalifornijci. "To je nekaj, kar redko dobiš kjer koli v restavraciji zunaj Teksasa ali Oklahome (od koder sem jaz). Mesar sem dvakrat preložil filo ali okrogel zrezek skozi mehčalec in pride tako, kot je všeč vsakemu spoštujočemu Teksancu. "Piščančje ocvrtim" na teksaški način. "
3. Ocvrto maslo
Za to boste morda morali sprostiti zaponko za pas v obliki Teksasa. Kot vsaka pristna južna država je Teksas znan po ocvrti hrani. Nisem bil na državnem ali okrožnem sejmu, kjer ne morete dobiti ocvrtih kislih kumaric, ocvrtega Orea ali ocvrtega masla (po možnosti na palici). »Državni sejem v Teksasu je vsako leto na letnem dogodku meka ocvrte hrane. Ocvrto maslo, ocvrta kozica iz zalivskih kozic, piščančja ocvrta slanina... Ta dogodek ima vse in vsako leto ocvrto hrano postanite še bolj zanimivi in pustolovski, «pravi Leslie Chatman, glas za blog o življenjskem slogu s sedežem v Dallasu Pop gre v mesto.
4. Gravy
Slika: Larry Hoffman/Flickr
V Republiki Teksas je omaka skupina hrane (Bog blagoslovi to čudovito stanje). Ena mojih najljubših jedi vseh časov so teksaški domači piškoti in omaka, ki jih najdete v kateri koli obcestni restavraciji ali restavraciji Jim's v Veliki državi. Kot poudarja Gault, bo pri pripravi mlečne omake na »pravi« način (znan tudi kot teksaški način) vključena mast - in to veliko. Pojasnjuje: »Ne morem vam povedati, koliko kalifornijskih sladokuscev, ki sicer jedo zdravo, prosi, da pridejo na soboto na enega izmed naših zajtrkov. To je [omaka] iz 'kapljanja'. Tehnika je podobna izdelava rouxa, vendar morate biti previdni, koliko maščobe hranite v ponvi, preden dodate moko. Ne preveč in zagotovo ne premalo. Zakaj? Ker je to izgubljena umetnost in se tovi! "
Več:16 teksaško odobrenih receptov, ki jih potrebujete za žar na dvorišču
5. Queso
O tej sirasti dobroti, ki jo lahko najdete kjer koli v Teksasu, morate vedeti dve stvari: ima okus bolje, ko zaprete bar, ko potrebujete nekaj, da vpijete alkohol v trebuh, in to se nadaljuje karkoli. (Mislim karkoli.) Megan Renart, pisateljica in Austinite, priznava: »Ko sem se prvič preselila v Austin, sem imela resno težavo s quesom. Ves čas sem jo jedel. Skoraj bi ga lahko pojedla kot juho v skledi. Tukaj je narejeno na določen način in je ni mogoče ponoviti. "
6. Salsa
Poskusite iti v Teksas, ne da bi jedli čips in salso - upam si. Hitro boste ugotovili, da preprosto ni mogoče obiskati Tejasa, ne da bi uživali v neuradni državni hrani. Zabavna stvar pri Teksasu je, da si dve salsi nista enaki. Sveža salsa, ki jo dobite v vozičku taco, bo neverjetno okusna in popolnoma drugačna od domače teksaške salse, ki se prodaja na policah H-E-B (najljubša veriga živil Teksašanov). Če želite s seboj prinesti spominek, je salsa v kozarcu odlično darilo: Ga. Pikantna salsa Renfro je zagotovljena zmaga v trgovini z živili, ki jo je ustvarilo 75-letno družinsko podjetje v Fort Worthu.
7. Tex-Mex
Slika: jeffreyw/Flickr
Ko se približate južni meji, morate vedeti le dve besedi: Tex in Mex. Vprašajte katerega koli domačina, kje najti dober Tex-Mex, in ne boste razočarani. Stephanie Merchant, Teksanka in ustanoviteljica Prehranska mama, navaja svoja dva najboljša teksaška favorita kot žar in Tex-Mex, ki pravi: »Znani smo po svojem Tex-Mexu, mehiškem hrana s teksaškim pridihom. " Če ne veste, kje začeti uporabljati taco, priporoča Texas Tourism poskuša Frida v McAllenu, ki ga je TripAdvisor uvrstil na prvo mesto od 100 restavracij v južnem Teksasu od marca 2013.
Več: Ponedeljek brez mesa: polnjene paprike Tex-Mex so zdrava alternativa za večerjo
8. Pizza
Ko pomislite na Teksas, morda ne pomislite najprej na pico, toda na tipičen teksaški način so domačini odšli in si jih naredili po svoje. Austin že slovi po neverjetnem žaru in Tex-Mexu, a takoj, ko obiščete kolk in se zgodi mesto (ki je tudi svetovna prestolnica glasbe v živo), boste naleteli na nastajajočo pico prizor. Domača rezina pizza je ena picerija v Austinu, ki je zbrala kult - celo Rachael Ray je sosesko picerijo pri obisku Austina poimenovala "velik obred".
9. Vodka
Trebuhajte v kateri koli bar v Teksasu (še posebej v kolidžu v Austinu) in dobili boste umazan videz, če naročite kaj drugega kot najboljšo državno vodko v državi. To lahko potrdim Austinova vodka Deep Eddy gre gladko navzdol - malo preveč gladko, če ga poskušate poklicati zgodaj zvečer. Deep Eddy je izdelan v lastni destilarni v majhnih serijah zunaj Austina in se ponaša z najhitreje rastočo vodko v ZDA.
10. Vino
Moram priznati, da sem se smejal, ko sem prvič slišal, da je Teksaška vinska pot v Fredericksburgu je veljal za nova Napa (mi Teksašani spet postajamo preveliki za naše britance!). Potem pa sem se malo odpravil na ogled Vinska cesta 290 in sem moral piti svoje besede, ko sem vzorčil nekaj najbolj okusnih vin, ki jih ponuja država. Po podatkih teksaškega turizma je »Texas peta največja država, ki proizvaja vino, v ZDA, kjer živi 15 avtohtonih sort grozdja in ima več kot 275 vezanih kleti. Tisti, ki si želijo ogledati kleti Hill Country, bodo uživali v vinski cesti 290, ki obsega 13 nagrajenih kleti ob ameriški avtocesti 290.
