Buče so morda eno najbolj podcenjenih in spregledanih sadežev, ki jih ne jeste. Buče, bogate z antioksidanti in z veliko vlakninami, vsebujejo hranilno maso, kar dokazuje, da niso samo za rezanje strašnih obrazov ali za sezonsko rast buča začimbe lattes (če se tam sploh najde prava buča).
Toda preden greste v svojo bučo - kar mimogrede ni priporočljivo - je pomembno omeniti, da Ashley Reaver, registrirani dietetik, je treba zaužiti le meso in semena. In čeprav tehnično, rezanje buč je varno za uživanje, raje s tistimi, ki so pridelani posebej za prehrano.
"Oba sta odlična za vaše zdravje in ponujata različne koristi," pravi za SheKnows. "Bučno meso vsebuje veliko karotenoidov, močnega antioksidanta, ki lahko pomaga zmanjšati vnetje in okrepiti imunski sistem. Je tudi odličen vir prehranskih vlaknin, ki lahko pomagajo izboljšati presnovo, obvladati težo in obvladati lakoto. "
Buča vsebuje veliko vitamina A
Buče so odličen vir vitamin A
- vitamin, za katerega je značilna skupina spojin, povezanih z mnogimi vidiki splošnega zdravja."Tehnično buča vsebuje beta-karoten, rastlinski pigment, ki se v telesu pretvori v vitamin A," Poletni Yule, registrirani dietetik in specialist za prehranjevalno komunikacijo, pravi SheKnows. "Lepo pri pridobivanju tega vitamina iz rastlinskih virov je, da za razliko od vnaprej pripravljenega vitamina A iz živil živalskega izvora in nekaterih dodatkov, prekomerni vnos beta-karotena na splošno ni povezan strupenost. "
Več: Brusnice niso samo praznične - tudi za vas so dobre
Čeprav opozarja, da lahko presežek beta-karotena koži da "oranžni sijaj".
Po besedah Yule je vitamin A bistveno hranilo, ki je še posebej kritično za vid. "To je bistvena sestavina beljakovine [imenovane rodopsin], ki absorbira svetlobo v receptorjih mrežnice ..." pravi. "Eden od prvih znakov pomanjkanja vitamina A je nočna slepota, zato, če imate v zadnjem času malo več težav z vidom, se prepričajte, da v svojo prehrano vnesete dovolj vitamina A."
Kot močan antioksidant Reaver pravi, da lahko vitamin A zmanjša vnetje in okrepi imunski sistem z zmanjšanjem škode, ki jo povzročajo prosti radikali v telesu.
"Zaradi tega je vitamin A povezan tudi z manjšo pojavnostjo nekaterih vrst raka," dodaja. "Prav tako je bistvenega pomena za optimalen vid, reprodukcijo, zdravje kože in pravilno delovanje številnih notranjih organov."
Yule pravi, da ima pol skodelice buče (konzervirane ali sveže) približno 100 odstotkov dnevne vrednosti vitamina A. "Videla pa sem nekaj buč v pločevinkah z 200 odstotki dnevne vrednosti na pol skodelice, zato bi na etiketi preverila natančne količine," pravi.
Tako sveža buča kot buča iz konzerve ponujata enake koristi, pravi Reaver, ki priporoča mešanje pire buč v ovseno kašo, v smutiju ali v energijske kroglice.
Buče so dober vir vitamina C
Medtem ko buča vsebuje manj vitamina C kot vitamin A-približno 8 do 9 odstotkov dnevne vrednosti ali polovico skodelica svežih bučnih kock - pravi Yule, še vedno je dobra izbira, ko jo morate dodati več prehrana.
"Vitamin C potrebujemo za sintezo kolagena, sestavnega dela našega vezivnega tkiva, ki igra vlogo pri celjenju ran," pojasnjuje Yule.
Vitamin C je pomemben tudi zaradi svoje antioksidativne aktivnosti, ki omejuje poškodbe prostih radikalov v telesu, pravi Yule, poleg tega pa nam pomaga absorbirati vire nehemskega (rastlinskega) železa. "Če ste vegetarijanec z anemijo, vnesite nekaj vitamina C s svojim železom," ugotavlja. "Vmešanje nekaj buč v okrepljeno ovseno kašo je odličen način za združevanje obeh hranil."
Bučna semena so okusna in hranljiva
Tista nadležna, lepljiva semena, znana tudi kot pepita, ko so bila olupljena, so odličen dodatek k vaši prehrani. Morda so majhne, vendar so glede na hranilno vrednost močne.
"Bučna semena so odličen vir železa, vlaknin, beljakovin in zdravih maščob," pojasnjuje Reaver. »Železo, ki ga najdemo v bučnih semenih, je ključnega pomena za pravilen transport kisika po našem telesu. Nizke ravni železa lahko vodijo v anemijo, stanje, za katerega je značilna utrujenost, zmanjšana športna zmogljivost, zmanjšana ostrina uma in slabo razpoloženje. "
Več:7 živil za izboljšanje vašega spolnega zdravja
Železo je pomembno hranilo za ljudi pred menopavzo, dodaja Reaver, še posebej zato, ker se med menstruacijo v krvi izgubi železo. Aktivne mlade samice imajo še višje zahteve.
Reaver pravi, da je treba semena pražiti (da imajo boljši okus) in da naredijo »nasiten prigrizek sam ali v mešanici sledi ali odličen dodatek k solati, krompirčku in vegetarijanskim jedem«.
Torej, preden zavržete bučo kot nekaj, kar bo krasilo vaše prve korake v mesecu oktobru, boste morda želeli razmisliti o njeni vključitvi v svojo prehrano.
