Samo dve sestavini - slanina in stročji fižol - sta sinergistično združeni v tej okusni prilogi.
Obstaja rek, da slanina naredi vse boljše, in moram priznati, da vidim, zakaj se je ta pregovor rodil. Slanina je hrustljava, slana, dimljena in včasih celo malo sladka, zato lahko vsaki jedi doda velik okus. Super je, če imaš v svojem kulinaričnem arzenalu sestavino, ki lahko s tako malo truda prinese toliko k mizi.
To je lepota tega dušenega fižola. Ko se slanina počasi raztopi, premaže stročji fižol, ko se skuha in sladka, medtem ko ostane rahlo hrustljav. Nastala jed je toliko več, kot vsaka sestavina sama zase.
Na srečo ta čarovnija zahteva malo truda z vaše strani. Priprava je minimalna, čeprav je čas kuhanja obilen (do ene ure in 15 minut), morate le trikrat preveriti to jed, preden je pripravljena za serviranje.
Zeleni fižol, prepražen s slanino
Služi od 4 do 6
Hrustljavo nežen in sladek fižol je še bolje skuhati v slaninski maščobi in postreči s hrustljavimi, slanimi koščki slanine. Ne pozabite, da je vse, kar je kuhano s slanino, najbolje servirati toplo.
Sestavine:
- 4 rezine slanine
- 1-1/2 kilograma zelenega fižola
- 1 čajna žlička oljčnega olja (ravno toliko, da se fižol ne prime na posodo, preden se začne slanina slaniti)
- 1 žlica vode
Navodila:
- Pečico segrejte na 325 stopinj F. Z nožem ali kuhinjskimi škarjami slanino razrežite na 1/2-palčne kose. Stročji fižol sperite, posušite in narežite.
- Dno velikega pekača premažemo z olivnim oljem. Dodajte slanino, stročji fižol in vodo ter premešajte, da se združijo. Posodo postavimo v pečico in pečemo, dokler slanina ne postane hrustljava in fižol hrustljavo nežen, 60 do 75 minut, mešamo približno vsakih 20 minut. Postrezite toplo.
Več receptov iz zelenega fižola
Zeleni fižol in sote iz divjih gob
Solata iz zelenega fižola in oreha
Pražen zeleni fižol z opečenimi mandlji
