Za poletje smo se pripravili z zalogami vino hladilnik s toliko steklenicami roséja, kot bi jih lahko namestili, a v teh dneh se zdi, da smo slišali več o novem vinskem trendu: ohlajeno rdeče vino. Vedno smo se držali pitja rdečega vina pri sobni temperaturi (sangria ni vključeno), vendar nas zanima misel, da bi zdaj popili nekaj bolj zanimivega od roza vina vreme je pekoče, zato smo se obrnili na več vinskih strokovnjakov, da bi dobili njihovo mnenje o nastajajočem ohlajenem rdečem vinu trend.
"Že nekaj časa pijem ohlajene rdeče, zato sem vesel, da to postaja trend!" je delila Katie Nelson, višja direktorica vinarstva za Columbia Crest. »To je odlična priložnost, da ljudje še večkrat uživajo v vinu. Vse z lažjim telesom, večjo kislostjo in brez hrasta je lepo ohlajeno - sorte, kot sta modri pinot in gamay. Odlične so v kombinaciji z okrasnimi deskami in prigrizki ali krepko solato, kot je rukola, s steklenim zrezkom, parmezanom in zmletim poprom.
"Za veliko lahkih, živahnih rdečih vin je idealna temperatura vsekakor ohlajena," se strinja Sarah Tracey, sommelierka in ustanoviteljica Bujno življenje. Pomembno pa je omeniti, da obstaja razlika med ohlajenim in hladnim.
"Rdeče vino naj bi postregli" pri sobni temperaturi ", vendar se veliko ljudi ne zaveda, da je" pravilo "nastalo, ko smo bili mi uživanje v vinih v gradovih in skalnatih dvorcih, zaradi česar je 'sobna temperatura' hladnejša od naših tipičnih hiš danes, «je dejala Kelsey Chesterfield, trženje upravitelj Vinski klub z zlato medaljo.
Priporoča, da vinski hladilnik nastavite na 58 stopinj za vina, ki bi jih radi pili ohlajene.
Katera rdeča vina morate poskusiti ohlajena?
Če vas zanima poskus ohlajenega vina, Tracey priporoča »Vina iz tanjšega lupine rdečega grozdja, ki imajo svetel, sočen profil z veliko hrustljavih okusov rdečega sadja (pomislite: modri pinot, gamay, ki je tudi grozdje Beaujolais, alpsko rdeče grozdje, kot sta Trousseau in Poulsard, ter sicilijanska vina, kot so Frappato). "
Rdeča vina ne smete piti ohlajena
Vendar pa vsa rdeča vina nimajo koristi od kratkega počitka v hladilniku.
Po mnenju Traceyja nikoli ne smete ohladiti »polnih rdečih vin z visoko vsebnostjo tanina (kot je Cabernet Sauvignon, Syrah in Nebbiolo) - zaradi znižanja temperature bi lahko bila vina trpka in celo okusna kovinski! "
Chesterfield tudi opozarja, da "ko je vino prehladno, se veliko sadnega izraza in kompleksnosti vina prikrije." Ona pravi da težja vina, kot so Cabernet Sauvignon, Petite Sirah, Syrah in Malbec, bolje postrežemo pri 65 stopinjah-sodobnejša soba temperaturo. "Ker so te polne rdeče barve običajno bolj zapletene, bo nekoliko toplejša temperatura pripomogla k temu, da se te lastnosti pokažejo v vinu," je pojasnila.
Vas zanima poizkusiti ohlajena rdeča vina? Tukaj je nekaj steklenic, ki so jih priporočili strokovnjaki, s katerimi smo se pogovarjali.
1. Erath 2017 Oregon Pinot Noir
Nelson o tem vinu pravi: »Slastna loganberry, češnja Bing in vzhajano testo za kruh se razprostirajo s prijetnim pridihom karamele in aromatičnega sandalovine. Gladko, tehtno brbončice ponujajo sladke češnje, granatno jabolko, kandirano pomarančno lupino in kanček janeža, ki se zaključi z lepim poživljajočim zaključkom. ” Zveni kot zmagovalec za nas!
2. Coto de Gomariz, Ribeiro La Flor y La Abeja Sousón
»To sveže atlantsko vino je lahkega telesa z notami črnega železa, cvetja hibiskusa, globokega sadja in začimb, prav pa pride z lepo taninsko hrbtenico. Okusna je s hladom! " vzklikne Erin Rickenbaker, vinska direktorica na Bellota v San Franciscu.
3. Montsecano Refugio modri pinot 2018
Doreen Winkler, sommelier za naravno vino in ustanovitelj Orange Glou, priporoča to steklenico naravnega vina-lahkega in sadnega pinota črnega-kot eno, ki jo morate poskusiti ohlajeno.
4. Wölffer Estate Finca Red iz Argentine
Roman Roth, vinar v vinogradu Wölffer Estate Vineyard, priporoča to steklenico za hlajenje. Gre za "rdeče vino na osnovi Malbeca, ki je z dodatkom 11% belega vina Torrontes še bolj vsestransko."
Preden greste, si oglejte našo galerija poletnih koktajlov spodaj:
Naše poslanstvo pri SheKnows je opolnomočiti in navdihniti ženske, pri čemer predstavljamo samo izdelke, za katere menimo, da vam bodo všeč tako kot mi. Upoštevajte, da če kupite nekaj s klikom na povezavo v tej zgodbi, bomo morda prejeli majhna provizija od prodaje in trgovec na drobno lahko prejme nekatere revizijske podatke za računovodstvo namene.
