brstični ohrovt že leta dobivajo slab rep, toda resnici na ljubo so res okusna zelenjava in so dobre za vas. Jeseni je brstični ohrovt v sezoni, zato je zdaj čas, da ga poskusite in ga obožujete. Tukaj je nekaj slastnih Recepti brstičnega ohrovta za lažji začetek.
O brstičnem ohrovtu
|
Čeprav mnogi trdijo, da brstičnega ohrovta ne marajo, si ob priložnosti pogosto premislijo. Brstični ohrovt je neverjetno vsestranski in ga lahko skuhamo na različne načine in postrežemo z različnimi drugimi okusi. Sorodni so zelju in brokoliju, zato so videti kot drobno zeleno zelje.
Brstični ohrovt običajno najdete v trgovini z živili vse leto, če pa iščete pri kmetih na trgu, potem so običajno na voljo od jeseni do zgodnje pomladi in jih je mogoče najti še na stebla.
Ena izmed najboljših stvari pri brstičnem ohrovtu je, da je izredno zdrava hrana in ima veliko prehranskih koristi. So: bogati z vitamini K in C; imajo veliko antioksidantov; so protivnetni; pomagajo telesu pri razstrupljanju; poleg drugih koristi zmanjšujejo tveganje za nastanek raka. Poleg teh izjemnih koristi za zdravje so okusne in zelo enostavne za pripravo.
Nakup in shranjevanje brstičnega ohrovta
Ko kupujete brstični ohrovt v trgovini z živili ali na kmečki tržnici, se vedno prepričajte, da je svetlo zelen, čvrst in ima le nekaj madežev. Drug znak dobrega kalčka je, da so listi tesni in ne venejo. Ko ohrovt pripeljete domov, ga odložite v plastično vrečko ali posodo za 7 do 10 dni. Ne perite jih in ne obrezujte ter jih po možnosti hranite v predalu za ostrenje.
Kako se pripraviti
Preden skuhate brstični ohrovt, morate le malo obrezati stebla in paziti, da listi ne razpadejo. Prav tako morate odstraniti vse poškodovane liste, nato pa kalčke za nekaj minut namočiti v hladni vodi.
Če kalčke kuhate cele, naredite križ na dnu stebel, da se enakomerno skuhajo, sicer jih lahko prepolovite ali razrežete na četrtine. Parjenje je verjetno eden najpreprostejših in najbolj zdravih načinov kuhanja brstičnega ohrovta, ker to niste če uporabljate katero koli olje ali maslo, pazite, da se pari ne dlje kot 7 minut, sicer bo veliko hranil izgubljeno.
Brstični ohrovt lahko postrežemo z malo olivnega olja, soli in popra, lahko pa pečemo v enolončnici, pražimo s svežimi zelišči, prelijemo s testeninami ali dodamo solati. Ne razmišljajte le o njih kot prilogo, lahko jih uporabite tudi kot glavno jed. Pripravite jih na kakršen koli način kot katero koli drugo zelenjavo, zlasti brokoli ali zelje.
