Večina ljudi verjame, da se bližnjevzhodne jedi začnejo in končajo z začimbami, ki jih uporabljate. Čeprav so začimbe pomembne, niso edine, ki naredijo jed. Fižol in sadje sta prav tako pomembna.
Marelice so običajno sadje, ki je rezervirano za marmelade ali sladice, deloma zato, ker je sveže sadje tako sladko, da naredi čudovito čudovite sladice. Toda ta sladek, trpek okus doda še posebno pikantnost slanim večerjam in ga pogosto najdemo v indijskih ali bližnjevzhodnih receptih. Čeprav je res, da so te bližnjevzhodne jedi lahko začinjene, Starševstvo revija ve, da koščičasti plodovi ponavadi zmehčajo začimbe, zaradi česar so bolj prijazni mlajšim, manj začinjenim ustom.
Maroški piščanec
Služi 4
Sestavine:
- 2 žlici oljčnega olja
- 1 čebula, narezana
- 1-1/2 čajni žlički kumine
- 1 čajna žlička kurkume
- 1 čajna žlička cimeta
- 3/4 čajne žličke mletega ingverja
- 1 (15 unč) lahko fižol garbanzo, sperite in odcedite
- 1 skodelica suhih marelic, narezanih
- 1-1/2 skodelice piščančje juhe
- 1 žlica medu
- Sol in poper po okusu
- 2 piščančja prsa, kuhana in narezana
- 1 skodelica kuskusa
- 1/4 skodelice narezanih mandljev
Navodila:
- V veliki ponvi segrejte olivno olje na srednje močnem ognju. Dodamo čebulo in kuhamo do mehkega, približno tri minute. Primešamo kumino, kurkumo, cimet in ingver ter kuhamo še minuto.
- Vmešajte fižol garbanzo, marelice, piščančjo juho, med, sol in poper, dokler se dobro ne povežejo. Dušimo pet do 10 minut.
- Medtem ko mešanica fižola garbanzo vre, naredite kuskus po navodilih na embalaži.
- Piščanca vmešajte v zmes garbanzo fižola in kuhajte še tri minute.
- Piščanca prelijemo z kuskusom, okrasimo z narezanimi mandlji in postrežemo.
Drugi recepti za marelice
Marelični piščanec
Čokoladni marelični piškoti
Mafini iz ovsenih kosmičev
