Obstaja samo toliko načinov, kako se lahko obleče piščanec iz pečenja in po približno šestih mesecih, ko smo vsak teden jedli istih pet večerj, je bila moja družina zagotovo zataknjena v zelo globoko kolotečino.
Če je vaša fantazija večerje podobna moji, vključuje neskončno raznolikost zdravih obrokov, ki jih je tako enostavno pripraviti, kot jih imajo radi vsi člani vaše družine. Podobno, če je vaša resničnostna večerja podobna moji, vključuje rotirajočo zasedbo zmerno dobrih obrokov ki jih je verjetno pripravil kdo drug in jih je večina vaših članov zelo všeč ali vsaj prenaša družina. In čeprav bi rad, da je resničnost bolj podobna sanjam, se mi zdi, da vedno znova ovirajo številni problematični dejavniki, ko poskušam predstaviti novo možnost večerje v mešanici: Ali se otroci ne morejo dogovoriti o nečem, kar jim je všeč, ali pa nimam časa, da pridem v trgovino, ali - in to je največja težava - moj mož (ki je na srečo neverjeten kuhar) je preveč zaposlen z milijonom odgovornosti, ki niso povezane z večerjo, da bi sploh pomislil na zanimivo novo ideje za obroke.
Več:Čudež v enem loncu: sirasta ponev iz klobas in riža za hitro pripravo večerje
Ko sem slišal za storitve dostave sestavin za moko, kot sta Blue Apron in Plated, me je zanimalo: za primeren znesek denarja vnaprej določene sestavine za več hranljivih in zanimivih večerj se vam kar pojavi na pragu - in vam ni treba delati glavobolov, če ure in ure prebirate po spletnih mestih z recepti vnaprej. Koncept je zvenel, kot da ga je vredno poskusiti. Po ogledu spletnih mest različnih podjetij smo se odločili za začetek Modri predpasnik (verjetno vodilni na tem področju), ki ponuja dostavo “svežih sestavin iz družinskih podjetij” na dom in “razburljivih, sezonskih receptov”.
Prvi korak - izbira našega menija - je bil verjetno najbolj zabaven. Z le štirimi možnostmi na teden (na podlagi družinskega načrta ali načrta za dve osebi) je Blue Apron moji družini dal ravno pravšnji znesek izbire, ne da bi bila preveč velika, moji otroci pa so bili bolj odprti kot ponavadi (to bom krederal do novosti faktor). Za prvo noč smo se odpravili s hrustljavimi svinjskimi kotleti s poletnimi bučkami in praženimi krompirjevimi rezinami, za drugo pa s poletnimi squash kavatappi testeninami s svežo mocarelo in sesekljano solato. Izbrali smo jih iz dveh razlogov: prvič, v naši hiši že od nekdaj nismo delali nobenih svinjskih jedi (otroci so se odločili, da jim že dolgo nazaj niso všeč, čeprav se ne spomnim, zakaj); drugič, mislili smo, da bodo testenine zanesljiv zmagovalec, če bo svinjina flop. Konec koncev imajo otroci radi nekaj testenin.
Hrana je prispela pravočasno, učinkovito zapakirana. Brez merjenja! Bilo je kot v kuharski oddaji, kjer ima gostitelj na razpolago čarobno zalogo sestavin v majhnih skledah. Izdelek je bil dobro izbran - brez modric listov bazilike ali zmečkane poletne buče, kar me je skrbelo po nekaj slabih izkušnjah pri dostavi živil pred leti. In hrane je bilo presenetljivo spodobno - svinjski kotleti niso bili slabi.
Presenetilo me je, koliko kosov je potrebno za recept. Ker sem len in potrebujem ostrejše nože, sem na skrivaj upal, da bo poletna buča za surovino prišla vnaprej narezana, krompir pa zagozden. Aja, ne. Ampak vsaj to mi je dalo narediti, medtem ko je moj mož svinjske kotlete premazal v drobtinah panko (sovražim ravnanje s surovim mesom in nisem posebej spreten pri kuhanju, zato v skladu z našo neuradno delitvijo dela na splošno obravnava predjede, ki vključujejo meso, jaz pa običajno poskrbim za priloge in sladico). In celoten postopek - od razpakiranja sestavin do dajanja večerje na mizo - je trajal le približno 45 minut. Največje presenečenje od vseh? Izkazalo se je, da imajo moji otroci radi svinjino! In surova poletna buča (če je očitno oblečena s česnovo-limoninimi aioli). Tudi z možem sva bila navdušena, tako nad kakovostjo hrane kot po receptu.
Več:21 enostavnih 20-minutnih obrokov za večerjo
Po uspehu s svinjskimi kotleti smo veliko upali na poletne testenine Cavatappi Summer Squash (čeprav smo se po vsej tisti surovi mesni pijači naveličali poletne buče). Še posebej sem bil navdušen, ker je vključeval bocconcini, tiste neverjetne sveže kroglice mocarele, ki bi jih morali jesti pogosteje. A čeprav je bilo to jed zagotovo lažje pripraviti kot prvo jed (sesekljati je bilo treba le kumare in nekaj paradižnika), je bilo sicer razočaranje. "Italijanska začimba", uporabljena tako za testenine kot za solatni preliv, je imela okus po vsebini a generična vrečka za supermarket in drugih zanimivih okusov se ni dalo nadomestiti to.
Kljub temu obrok ni bil dovolj velik, da bi me odvrnil od modrega predpasnika. Mislim, da smo se tega naučili naslednje: Če ime jedi zveni nekako kot nekaj, kar bi lahko sami sestavili brez veliko načrtovanja, se lahko odločite za kaj drugega.
Ob upoštevanju te lekcije smo se odločili, da bomo kulinarično ovojnico (vsaj za nas) resnično potisnili s svojimi izbirami Plated. Ker je meni Plated nekoliko bolj naravna prehrana (meso je 100-odstotno brez antibiotikov, brez dodanih hormonov, vsi morski sadeži pa so domači in trajnostno pridobivanje), je bilo to enostavno: Za prvo večerjo smo izbrali jagnječja in jajčevska tacosa z Za’atarjem, granatno melaso in grško Solata; za drugo smo šli z limono in zeliščno polnjenim polpetom s prepraženim zelenim fižolom in krompirjem.
Tacos so bili igra za moje gospodinjstvo-ne zato, ker ne ljubimo tacosov, ampak zato, ker je moj 14-letnik hči je bila prepričana, da bo sovražila jagnjetino, moj 9-letni sin pa je bil prepričan, da ga bo sovražil jajčevec. (Precej sem bil prepričan, da bosta oba sovražila vloženo rdečo čebulo, ki je šla na vrhu tacosov, vendar sem vztrajala, da so vseeno poskusili.) Kljub temu sva bila z možem navdušena. Melasa iz granatnega jabolka - njam!
Ne bom lagal: ta je bil precej delovno intenziven. Spet je bilo treba narediti veliko sekljanja in sekljanja, poleg tega je bila faza kisanja in veliko montaže. Kljub temu je ta recept povzročil tudi največje razodetje za mojo družino: Vsi imajo radi jagnjetino! Vsi imajo radi jajčevce! (V redu, še vedno ni najljubša mojemu sinu, vendar jo je pojedel.) Tudi vloženo rdečo čebulo so vsi dobro prenašali.
To nam je pustilo pollack. Zaradi vonja (in ker so moji otroci izbirčni) se raje izogibam kuhanju rib, zato me je precej zanimalo, kaj si bodo o tem mislili, potem ko več mesecev ne bi jedli. Njihova sodba? Navdušen palec obeh. Tudi meni z možem je bilo všeč, čeprav bi lahko uporabili nekoliko večje porcije. Zdelo se mi je tudi enostavno. (Olajšalo me je, da je Plated zagotovil pergamentni papir, saj ga nismo imeli pri roki.)
Edina resna napaka (vsaj po mojem mnenju) je bila tista sladica, ki smo jo naročili pri Platedu - zanimivo je, da je tisti recept, za katerega sem domneval, da je zmagovalec. Sem precej spreten pek, zato sem mislil, da bom lahko brez preveč težav izvlekel Profiterole s stepeno smetano in čokoladno omako. Toda že od začetka testo ne bi sodelovalo in se noče odmakniti od stranic lonca, kot bi moralo. Moko in sladkor, ki so mi jih dali, sem moral na koncu dopolniti z malo svojega iz omare, kar je po mojem mnenju na koncu ogrozilo teksturo končnega peciva. Rekel pa bom, da so bile moje družine zelo všeč profiterole in imam kar noro visoke standarde, ko gre za sladico, zato lahko zgornji odstavek vzamete z rezervo.
Več:4 recepti za mletje svinjine v ustih, ki vas bodo rešili večerje
Na splošno je bil moj poskus družinskih jedi s sestavinami obrokov uspešen. Izrinil nas je iz naših kulinaričnih območij udobja, nežno nas potegnil iz večerje in razširil brbončice mojih otrok, za kar bom večno hvaležen. Nameravam znova uporabiti obe storitvi in verjetno bom preveril še nekaj drugih. Vmes sem prepričan, da se bomo občasno vrnili k našemu staremu prijatelju na piščanca, vendar mislim, da bomo tudi bolj pogosto poskusili nove stvari.
