S samo tremi sestavinami je domača piščančja juha oddaljena le eno uro. S to preprosto tehniko imate odlično osnovo za stotine domačih receptov z uporabo zdravih zalog, ki ste jih sami pripravili.
Kakšna je razlika med piščančjo juho in piščančjo juho?
Piščančja juha in piščančja juha vključujeta kuhanje piščančjih delov v vreli vodi. Piščančja juha je narejena iz mesa, brez uporabe kosti. Piščančja juha je narejena iz mesa in kosti ali pa samo iz kosti. Piščančja juha je običajno svetle, zlato rumene ali rjave barve, svetlejše teksture in okusa. Piščančja zaloga je robustna in ima globlji okus zaradi dodatnih praženih sestavin, je viskozna in bolj izrazita.
Vsak teden ustvarite drugačno različico te zaloge z dodajanjem različnih sestavin. Zelenjava in aromatični izdelki, kot so čebula, korenje, zelena in timijan, bodo vašim zalogam dodali svež in nekoliko bolj zapleten okus. Pred dodajanjem vode lahko prepražite tudi vse sestavine - čebulo, korenje, zeleno in piščanca, kar bo poglobilo okus.
Recept za piščančje zaloge
Služi 10
Sestavine:
- Voda
- 8 organskih piščančjih stegen, v kosti, na koži
- 1 žlica košer soli
Navodila:
- V velik lonec na srednje močan ogenj položite piščančjo kožo s stranjo navzdol; kuhamo, dokler koža ne postane zlato rjava. Napolnite lonec 3/4 s hladno vodo; premešajte, da zrahljate rjave koščke na dnu pekača. Vmešajte sol.
- Zavremo; zmanjšajte na ognju. Kuhajte 45 minut in posnemite vso peno, ki se nabere.
- Cedilo postavite na veliko skledo ali posodo. Nalijte zalogo v cedilo; rezervna tekočina. Piščanca prestavite na desko za rezanje. Odstranite meso iz kosti; pokrijte in shranite v hladilniku do sedem dni ter uporabite v drugih receptih.
- Zalogo uporabite takoj ali shranite v hladilniku do sedem dni; zamrzne do dva meseca.
Pazi: Kako narediti juho iz ostankov
Verjetnost in konec obroka spremenite v krepko in okusno juho.
Več zalog receptov
Počasi kuhana piščančja juha
Zaloga 101
Domača piščančja juha
