Če imate radi italijansko hrano, vendar niste pripravljeni za testenine, je rižota odlična alternativa. Ta vegetarijanska različica bo navdušila tako rastlinojede kot mesojede živali.
Gobe niso več samo za solato. Uporabljamo jih lahko v omakah, juhah, enolončnicah ali različnih drugih jedeh. Ker je na voljo toliko različnih vrst, bi lahko imeli gobe vsak večer v tednu in nikoli ne bi imeli iste iste dvakrat. Ta rižota zahteva gobe shiitake in crimini, vendar lahko portabello ali gobe na enak način zamenjamo. Torej, glede na vaše razpoloženje, je ta recept lahko tako eksotičen ali tako preprost, kot želite.
Mešani rižoto iz gob
Sestavine
- 2 žlici oljčnega olja
- 1 čebula, narezana
- 5 strok česna, narezan
- 5-unč gob shiitake, stebelnih in narezanih
- 5-unč krimini gob, narezanih
- 2 skodelici arborio riža
- 1 skodelica suhega belega vina (na primer chardonnay)
- 4 skodelice zelenjavne zaloge
- 1 skodelica naribanega parmezana
- 1 žlica bazilike
- 1 žlica timijana
Navodila
- V veliki ponvi segrejte olje; dodamo in pražimo čebulo in česen do mehkega, približno 5 minut.
- Dodamo vse gobe in prepražimo do rjave barve, približno 3 minute; dodamo riž in dušimo še 2 minuti.
- Dodajte vino in mešajte, dokler se tekočina ne vpije, približno 5 minut.
- Dodamo zalogo po 1 skodelico naenkrat, mešamo med vsakim, dokler se tekočina ne vpije, približno 20 minut; do konca mora biti riž skuhan in zmes kremasta.
- Mešajte parmezan, zelišča in maslo, dokler se zelišča ne povežejo in se sir stopi, približno 30 sekund. Postrezite vroče s posipom parmezana po vrhu.
Drugi recepti z gobami
Piščančja prsa z gobami in smetano
Goveje ocvrtje z gobami Shiitake in snežnim grahom
Jajca in gobe
Svinjski kotleti in gobe s timijanom
