Nekaj svežega špinača, malo narezan sir, in nekaj okusnih testenin fusilli so vse, kar potrebujete, da večerjo spremenite v obrok v enem loncu.
Testenine so v moji hiši vedno velik hit; ni važno, ali gre za špagete, raviole ali njoke. Na mizo sem dala testenine in v nekaj minutah jih ni več. Včasih pa so navadni stari špageti in mesne kroglice ravno to, stari. Včasih sem razpoložen za drugo zelenjavo ali celo za drugo omako; nekaj, kar ne zahteva nujno, da več ur stojim nad štedilnikom in se odmikam.
Vedno v iskanju novih idej za testenine sem naletel na to okusno zvenečo jed iz pečenih testenin Kuhalna luč. Zamisel o uporabi špinače in sira namesto paradižnika in govejega mesa je navdušila. Tako sem odšel v trgovino z živili, pobral vrečko otroške špinače in nekaj sira Reggiano ter ustvaril okusne pečene testenine, ki so žgečkale vsak del jezikov moje družine.
Torej, naslednjič, ko se odločite za testenine, vendar niste razpoloženi za isto staro paradižnikovo omako, popestrite to možnost. Zagotavljam, da bo to stanje pripravljenosti za večerjo.
Pečene testenine s špinačo in sirom
Sestavine
- 10 unč testenin fusilli
- 1, 5-unčna embalaža sveža, otroška špinača
- 1 žlica olivnega olja
- 1 velika čebula, narezana
- 1/4 skodelice moke
- 4 stroki česna, mleti
- 2 1/2 skodelice mleka z nizko vsebnostjo maščob
- 1/2 skodelice suhega belega vina (kot chardonnay)
- 1 skodelica naribanega sira Reggiano, razdeljena
- 3/4 čajne žličke soli
- 1/2 čajne žličke mletega črnega popra
- 3/4 skodelice krušnih drobtin Panko, razdeljene
Navodila
- Pečico segrejte na 350 stopinj F.
- Skuhajte testenine v vreli vodi do al dente, približno 8 minut; odstranite s toplote; dodamo špinačo in pustimo, da se zmoči približno 2 minuti; dobro odcedimo in odstavimo.
- V veliki ponvi segrejte olje na srednjem ognju; dodamo čebulo in kuhamo, dokler ne porjavi, 10 do 15 minut; dodamo moko in česen ter mešamo 1 minuto; postopoma dodajajte mleko in vino ter kuhajte 8 do 10 minut, nenehno mešajte, dokler se omaka ne zgosti; vmešajte 3/4 skodelice sira, sol in poper; odstranite z ognja.
- Mešanici testenin dodamo mešanico čebule in sira ter premešamo.
- Mešanico testenin vlijte v 9 x 13-palčni pekač, ki je prekrit s pršilom za kuhanje ali maslom; krušne drobtine in preostali sir potresemo po testeninah; pečemo 50 minut ali dokler sir ne zavre; takoj postrezite s svojim najljubšim hrustljavim kruhom.
Drugi recepti testenin, ki jih pozna
Najboljša testenina z metuljčki
Lupine testenin, polnjene s sirom
Testenine z nemastnim orehovim pestom
