Niste prepričani, kaj storiti s kostanji v tem letnem času? Ta juha je okusna in presenetljivo zdrava!
Sorodna zgodba. Giada De Laurentiisov italijanski spin na francoski čebulni juhi najdemo v kruhu in siru
Kostanj je zimska poslastica, ki juham doda edinstven, bogat okus. Ta juha je bila olajšana, da bi uravnotežila vse težke zimske recepte. Namesto smetane se beli fižol zgosti in doda kremasto teksturo.
Recept za kostanjevo belo fižolovo juho
Donosi 4-6 obrokov
Sestavine:
- 1 kilogram kostanja
- 1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja
- 1 čebula, narezana na kocke
- 3 stebla zelene, narezane na kocke
- 1 veliko ali 2 majhna korenja, narezana na kocke
- 3 stroki česna, sesekljani
- 2 vejici timijana, listi odstranjeni
- 1/4 skodelice šerija, plus dodatno
- 3 skodelice piščančje ali zelenjavne juhe, po možnosti domače
- 1 (14,5 unč) lahko belega fižola
- 1/2 skodelice 2% mleka ali brez mleka (ali več po potrebi)
Navodila:
- V vsak kostanj narežemo x in jih 20 minut pečemo pri 400 stopinjah F. Olupite lupino in kožo z mesa kostanja (vroče jih je veliko lažje olupiti).
- V nizozemski pečici čebulo, korenje in zeleno potite z malo soli in olivnim oljem. Ohladite nekaj minut, občasno premešajte, dokler zelenjava ni mehka. Dodamo kostanj in liste timijana.
- Ko se na dnu ponve začne pojavljati rjava glazura, dodajte 1/4 skodelice šerija in rjave koščke postrgajte v zelenjavo.
- Dodajte osnovo, nekaj popra in beli fižol. Vse zavremo, nato zmanjšamo ogenj in pokrijemo lonec. Pustite, da juha pokrito vre 30 minut.
- Juho prelijemo v mešalnik in pretlačimo v pire do gladkega. Juho vrnite v lonec in na majhnem ognju vmešajte mleko. Po potrebi dodajte še več, da dosežete želeno konsistenco. Začinimo s soljo in poprom po okusu. Končajte s kančkom šerija.
Hiter namig
Nekatere trgovine z živili ponujajo že olupljen in pražen kostanj.
Več receptov za juho
Česnova juha s 50 stroki
Lečina juha
Enchilada juha
