Dragi Bog: Prosim, poskrbi, da v tem članku ne pripravim preveč sladkarij.
Ste že imeli fondue? Fondue zabave so bile včasih besne, danes pa zunaj skromne samopostrežne čokoladne fontane ali izleta v drago verigo fondue restavracij (ja, takšne obstajajo) večina ljudi ne jesti fondue na reg, kar je škoda, ker ni nič drugega tako zabavnega ali okusnega, kot je namakanje hrane v siru, čokoladi ali olju z mehurčki - to je večerja in zabava. ena.
Oživimo torej zabavo fonduejev. Je enostavnejši, kot se morda zdi, in je protistrup za pogovorene večerne pogovore. S tem priročnikom ne boste verjeli, da niste-prej niste poskusili organizirati zabave s fonduejem (mislim, uporabiti sem moral vsaj nekaj sladic iz fondueja).
Več:Nočni fondue prijateljev
1. Izberite svoj sir (ali olje ali čokolado)
Sir: Sirni fondue zahteva malo več dela kot samo topljenje sira - vendar ne veliko. Poceni belo vino, kombinacija naribanega ementalerja in sira Gruyère, premetanega s koruznim škrobom, ter nekaj nizkega in počasnega segrevanja so vse, kar potrebujete za pripravo klasičnega fondueja. Preveri
Olje: Oljni fondue dejansko vključuje kuhanje hrane v vročem olju. Olje segrejemo, dokler ni zelo vroče, nato pa koščke ali kocke mesa potopimo in kuhamo v nekaj sekundah. Ko je meso kuhano, ga lahko postrežete z različnimi omakami. Seveda, Emeril Lagasse ima recept za oljni fondue.
Čokolada: Čokoladni fondue je kot nalašč za posebne priložnosti in za uživanje vam ni treba vlagati v eno od teh vodnjakov. Čokolado, težko smetano in ščepec soli preprosto stopite skupaj in začnite potapljati - začnite s ta enostaven recept.
2. Za počasno kuhanje ali za kuhanje?
Kateri je najboljši način za kuhanje fondueja? Obstaja več načinov, od katerih ima vsak svoje prednosti in slabosti.
Kuhalna plošča: Na štedilniku lahko skuhate sir, čokolado in olje fondue.
Za fondue s sirom in čokolado uporabite dvojni kotel. To bo zagotovilo enakomerno in nežno segrevanje, kar bo preprečilo ločevanje ali opekline fondueja in preprečilo, da bi se čokoladni fondue zažgal ali zasegel.
Oljni fondue lahko pripravite v trdnem, debelem loncu, tako da olje segrejete na približno 375 stopinj F.
Počasni štedilnik: Počasni štedilnik dobro deluje za kuhanje in serviranje čokoladnega fondueja ter za serviranje fondueja s sirom. Za čokoladni fondue s počasnim kuhanjem dodajte svoje sestavine v počasni štedilnik, nato pokrijte in kuhajte pol ure na visoki temperaturi. Sestavine stepemo, da se združijo, počasi kuhalnik nastavimo na majhen ogenj ali na toplo temperaturo in se namakamo.
Počasni štedilnik dobro deluje pri serviranju fondueja s sirom, še posebej, če ima toplo nastavitev (nizka nastavitev pri nekaterih modelih je lahko še vedno prevroča za pravilen fondue s sirom, zaradi česar se loči oz opeklina). Sirni fondue preprosto skuhajte na štedilniku, nato pa ga za serviranje prenesite v predhodno ogret počasen štedilnik.
Sveča ali Sterno: Uporaba lončka za fondue, obešenega nad svečo ali pločevinko Sterno, je odličen način za serviranje fondueja s sirom in čokolado. Zagotavljajo nežno toploto, ki fondue ohranja stopljeno, vendar ne pretirano vroče, tako da lahko uživate v potapljanju v sir ali čokolado, ne da bi vas skrbelo, da bodo grudice ali ožgane. Klasični fondue lonec za to metodo boste verjetno našli v vaši lokalni trgovini z blagajnami.
Električni lonec za fondue: Če ste resnično predani življenju tega #fonduelife, razmislite o vlaganju v električni lonec za fondue. Ta model naredi vse - lahko kuha in servira sir, čokoladne in oljne fondi.
Več: 17 receptov za dekadentni sir in čokoladni fondue
3. Izberite svoje potapljače
Kaj potopiti? Vse, kar si vaše malo srce želi.
Za fondue s sirom poskusite na kocke narezan kruh (zastarel je tradicionalen), blanširano zelenjavo in kuhano meso.
Za čokoladni fondue poskusite potopiti sadje, kocke torte in marshmallows.
Za oljni fondue poskusite namočiti tanke trakove ali majhne kocke govedine, piščanca, svinjine ali kozic, ki jih postrežete z omakami. Hrenova krema, béarnaise in aioli so tradicionalni, vendar poskusite zmešati stvari z vietnamskimi nam pla prik, Korejščina ssamjang ali domače Bivolova omaka, vse skupaj pa je okusno s ocvrtim mesom.
Za pečenje sestavin lahko uporabite posebej izdelane vilice za fondue, vendar tudi navadna nabodala dobro delujejo.
4. Postrezite s stranicami
Če vsi na vaši zabavi pojedo samo kup kruha, pokritega s sirom, ali ocvrto meso, jim bo do konca noči slabo. Postrezite svoj fondue skupaj z lažjimi jedmi - hladno, osvežilno solato, starodavnim pilafom iz zrn, nekaj preprosto pripravljene zelenjave in veliko ledene vode sta odličen način za uravnoteženje popustljivost.
5. Zabavaj se!
Najboljši del uživanja fondueja? Razen slastnosti je treba upoštevati celo vrsto pravil, ki so bolj podobna igram, ki jih igrate, tako da bo noč fondueja vsakič počutila kot zabavo.
Obstajajo fondue "kazni" se lahko odločite vnaprej. Vsakič, ko hrana, ki jo nekdo potopi, pade v lonec, mora nekaj narediti. Ne glede na to, ali morajo poljubiti osebo na levi strani, zapeti pesem, odgovoriti na katero koli vprašanje ali si upati so zabavna pravila za vsako fondue zabavo, ki naredijo izkušnjo veliko več kot le prehranjevanje.
Več:Nocojšnja večerja: Čedar in krepki fondue
