Že kot otrok sem si vedno želel potovati po svetu.
Spomnim se branja Harry Potter in sanjal bi o tem, da bi letel v Anglijo, da bi poskusil svoj najljubši kolač s prigrizki, ali se pretvarjal, da bo s sestro v Parizu z Madeline in njenimi prijatelji pojedla namazano bagueto.
Moj potovalni hrošč je postal še močnejši, ko sem zadnji semester fakultete študiral v tujini na Nizozemskem. Okusil sem, kako bi lahko potoval po svetu, in bolj kot kdaj koli prej sem se počutil, da ne želim storiti ničesar drugega kot raziskovati.
Več:25 jedi, vrednih sline, zaradi katerih se boste zaljubili v korejsko hrano
Toda, ko je moje zanimanje doseglo vrhunec, sem diplomiral in dobil precejšnja plačila študentskega posojila, s katerimi se bom ukvarjal, dokler ne bom dopolnil tridesetih let. Od takrat nisem zapustil države.
Na srečo obstaja en način, s katerim sem se lahko vedno potopil v koščke drugih kultur - in sicer skozi njihovo hrano.
Živim v Los Angelesu in med tem sem poskušal doživeti kulinariko čim več držav. Imam veliko srečo, ker so se ljudje iz celega sveta preselili sem in prinesli svoje
Če ne živite v večjem velemestnem območju kot jaz, obstaja še nekaj različnih načinov raziščite mednarodne kuhinje, čeprav si letalske vozovnice do sanjske destinacije dejansko ne morete privoščiti ravnokar.
1. Poiščite trgovino z živili
Včasih je poskusiti nov mednarodni okus tako enostavno kot obisk trgovine z živili. Večina večjih trgovin z živili ima mednarodni oddelek ali hodnik - tam poiščite nove sestavine. Začnite tako, da vzamete vročo omako ali mešanico začimb, ki jih še niste poskusili, in jo pri kuhanju vstavite za običajno (pomislite: kitajski piščanec s petimi začimbami namesto običajnega limoninega popra). V bližini testenin in paradižnikove omake bi morali preveriti tudi uvožene italijanske sestavine, in če ima vaša trgovina košer oddelek, je to lahko dobro mesto za iskanje bližnjevzhodnih sestavin.
2. Zamenjajte trgovine z živili
Še bolje, preskočite standardno trgovino z živili in pojdite na trg, ki je specializiran za kulinariko določene regije. Hitro iskanje po Googlu bi vas moralo voditi v pravo smer. In ne skrbite, če ne najdete trgovine z mednarodno kuhinjo, ki bi jo radi poskusili. Včasih bodo tudi majhni kotni tržnici in trgovine z blagom zapakirali vse potrebno za določeno kuhinjo, če v soseski živi veliko ljudi s tega območja. Tudi v trgovinah z živili ni nujno, da so iz opeke. Amazon in druge spletne trgovine so lahko odlični viri za iskanje novih sestavin, ki jih želite preizkusiti.
Več:19 razlogov, zakaj bi morali imeti furikake v shrambi
3. Uporabljajte stare sestavine na nove načine
Tudi če ne najdete novih sestavin, lahko svoje sponke shranite tako, da jih uporabite na različne načine. Cimet se v ZDA večinoma uporablja v pekovskih izdelkih, v Maroku in na večjem delu Bližnjega vzhoda pa v začimbah in enolončnicah. Jogurt je morda vaš izbrani zajtrk, lahko pa ga uporabite tudi kot marinado za pripravo super vlažnega in nežnega piščanca, kot to počnejo v Indiji. Večopravilniki, kot je cilantro, lahko s hitrim rezanjem pomagajo prinesti okuse Mehike, Tajske, Indije ali Sredozemlja.
4. Naredite svojo raziskavo
Znanje, kot pravijo, je moč. Kupite kuharske knjige, osredotočene na kuhinje, ki vas zanimajo, ali jih vzemite iz knjižnice. Če na televiziji ali v filmu vidite sestavino ali jed, ki vas zanima, jo poiščite na internetu. Spoznajte različne profile okusov, ki pripadajo določenim regijam, nato pa poskusite izbrati, kje se prekrivajo z drugimi kuhinjami. Tudi če same hrane ne morete okusiti, je lahko branje o njej - od kod prihajajo sestavine, kako je jed pripravljena - prav tako zadovoljivo. To prihaja od nekoga, ki je pravkar kupil 768 strani Magnusa Nilssona Nordijska kuharica. Seveda v lokalnem supermarketu ne najdem kolostruma ali buče (in tudi če bi lahko, jem rastlinsko prehrano), toda branje o njih v tej kuharski knjigi me popolnoma prenaša v velike severne dežele, kjer so tradicionalne sponke.
5. Pojdi ven jesti
Ta je enostaven. Če želite okusiti drugo državo, poiščite restavracijo v svoji bližini, ki streže to kuhinjo. Ne bo vam treba skrbeti, da boste doma naredili tradicionalno jed ali nabavili težko dostopne sestavine, in pogosto lahko povprašate o različnih artiklih na jedilniku, če želite izvedeti, katere jedi so najbolj priljubljene oz tradicionalno. Ponekod lahko celo vidite, ali imajo kakšne specialitete, ki jih morda ne bi našteli na meniju, restavracija pa vam bo z veseljem podelila novo jed. Samo vprašaj!
6. Odpravite se na enodnevni izlet
Če živite v zelo majhnem mestu ali na podeželju, odhod v restavracijo, specializirano za novo kuhinjo, morda ni tako enostaven. Vstopite na enodnevni izlet! Poiščite restavracijo v nekaj urah vožnje od vas in se odpravite na pot. Enodnevni izleti so odlični, saj dobite občutek pustolovščine, ki bi ga imeli z daljšimi počitnicami, ne da bi pri tem porabili prihranke ali si vzeli čas za delo. Seveda, če bi se odpravili na kraj, oddaljen 100 milj, ne bi delovalo za večerjo med tednom, a v soboto, ko nimate nič načrtovanega, je lahko popolno način, da doživite novo kuhinjo, hkrati pa tudi malce okusite potovanja - dokler končno ne morete kupiti tistih letalskih kart, o katerih ste sanjali.
Več:20 veličastnih fotografij, zaradi katerih boste zdaj zaželeli doner kebaba
