Odpravite se na italijansko riviero s kremo tagliatelle in jajčevci - SheKnows

Kar zadeva testenine, obstaja neskončen izbor sestavin, ki jih lahko sestavite, da ustvarite okusno jed. Tokrat uporabljamo le zdrave sestavine v fenomenalni kombinaciji. Pripravljen?

Povezana zgodba. Recepti Mac 'n' Cheese, ki jih boste jeseni želeli v svojem repertoarju

Ponavadi imamo težave pri sestavljanju 100 -odstotno zdrave jedi, ki nas obnese od sreče. Toda to se lahko zgodi s tem receptom, ki ga navdihuje jed iz testenin, ki sem jo enkrat poskusil v restavraciji na italijanski rivieri. Ni točno enako kot jaz, ker nikakor nisem mogla iti v kuhinjo in vprašati kuharja za njegov recept, a čim prej ko sem imel priložnost, sem v udobju lastne kuhinje sestavil tisto, kar sem se spomnil okusa te slastne jed. Za omako sem uporabil le tri sveže sestavine, ki sem jih združil z ekstra deviškim oljčnim oljem, soljo in poprom. Rezultat ni le super zdrav, ampak tudi dovolj okusen, da vas popelje za nekaj sekund.

Tagliatelle s kremo iz jajčevcev, paradižnikom in baziliko

Ne odlašajte s peko jajčevcev in blanširanjem paradižnika. Jajčevce samo položite v pečico in s paradižnika olupite lupine in večerja je pripravljena. To je ena tistih navdihujočih jedi, ki sem jih lansko poletje poskusila na italijanski rivieri s svežo zelenjavo in preprostostjo pri kuhanju.

Služi 4

Čas priprave: 20 minut | Čas kuhanja: 30 minut | Skupni čas: 50 minut

Sestavine:

• 2 velika, okrogla jajčevca ali 4 dolgi jajčevci, prerezani na pol navpično
• 1 skodelica češnjevega paradižnika
• 4 žlice ekstra deviškega oljčnega olja in dodaten dodatek za kapljanje na kuhani testenini
• Sol in poper
• 14 unč tagliatelle, sveže ali posušene
• Sveži listi bazilike

Navodila:

1. Pečico segrejte na 425 stopinj F.
2. Jajčevce s kožo obrnjeno navzgor položite na pekač, obložen s pergamentnim papirjem. Pečemo 30 minut.
3. V veliki ponvi na močnem ognju zavremo nekaj vode.
4. Med čakanjem, da voda zavre, na dnu vsakega paradižnika naredite plitvo, križno zarezo. V srednjo skledo dodajte led in vodo, ki bo paradižnike uporabila kot kopel v ledeni vodi.
5. Ko voda zavre, paradižnik spustite v ponev in kuhajte 1 minuto oziroma dokler se lupine ne začnejo lomiti.
6. Paradižnik z vrezano žlico odstranimo iz vrele vode. Ne izklapljajte ognja, ker ga potrebujete za kuhanje tagliatelle, ko sta krema iz jajčevcev in paradižnik pripravljena. Sveže tagliatelle se skuhajo v 3 minutah, suhe tagliatelle pa v približno 6 minutah.
7. V kopel z ledeno vodo spustite paradižnik, nato pa olupite lupine, začenši od zareza. Paradižnik narežite na polovice ali četrtine, nato pa ga postavite v suho skledo.
8. Ko so jajčevci kuhani, odstranite celulozo iz kože, nato pa jo premešajte v mešalnik. Dodamo olivno olje, sol in poper. Količino prilagodite po svojem okusu. Utripajte do gladkega in odstavite.
9. V ponev z vrelo vodo potresemo s soljo in nato skuhamo tagliatelle v skladu z navodili na embalaži. Odcedite in rezervirajte nekaj vode, če želite posodo s testeninami narediti manj gosto.
10. V skledi zmešamo jajčevo kremo, tagliatelle, paradižnik in baziliko. Zalijemo z olivnim oljem in postrežemo.

Bolj zdrave jedi iz testenin

Zdravi recepti za testenine
Česen ohrovt testenine
Farfale iz gob in piščanca z orehi