Če iščete načine za dodajanje okusa jedem in hkrati prihranite denar v trgovini, razmislite o pripravi lastne piščančje zaloge. Z uporabo piščančjih trupov in kosti skupaj s potaknjenci iz zelenjave boste dejansko lahko naredili piščančjo juho tako, da "reciklirate" zavržke drugih obrokov. Ne samo, da boste prihranili denar, ampak tudi dobro se boste počutili, saj ne boste pustili hrane zapraviti.
Korak: Združite sestavine
Pri pripravi piščančje juhe gre skoraj vse. Piščančje kosti, cel piščančji trup ali piščančje noge položite na dno velikega lonca. Na vrh vrzite potaknjence iz zelenjave in zelišč. Korenje, zelena, čebula, bazilika, česen in timijan so priljubljene možnosti, v resnici pa lahko dodate karkoli želite. Na vrh lahko celo vržete kože iz krompirja - dejansko bodo dodale barvo končni zalogi.
Korak: Začnite z zalogami
Napolnite lonec z dovolj hladne vode, da popolnoma pokrije dodane sestavine. Lonec postavimo na štedilnik in vodo počasi kuhamo. Na tej stopnji boste lonec pozorno opazovali, ker ne želite, da voda popolnoma zavre. Opazili boste, da se voda moti, nato pa začne mehurčati. Mehurčki se bodo zbrali na površini in na vrhu ustvarili "peno". Ko se to zgodi, se voda pripravlja na vrenje. Znižajte temperaturo peči in z žlico ali zajemalko odstranite peno z vrha vode. Znova nastavite temperaturo, da mešanica še vedno vre.
3. korak: Počakajte
Piščančjo juho pustimo vreti štiri do 12 ur. Strokovnjaki imajo različna mnenja glede časa, potrebnega za ustvarjanje odlične zaloge. Dlje ko pustite, da mešanica vre, močnejša je nastala piščančja zaloga, zato čas dodelite glede na vaše okusne preference in čas, ki ga imate na voljo.
Morda boste želeli mešanici občasno dodati brizgo hladne vode, da bo volumen osnove na relativno enaki ravni. Tako boste pozneje pri pripravi juh ali drugih receptov zavreli zalogo.
4. korak: Dokončanje zaloge
Ko se juha konča, pustite, da se lonec ohladi približno eno do dve uri. Trdne snovi odcedite iz zaloge in jih prelijte v steklene ali plastične posode, ki jih lahko preprosto shranite v hladilniku. Če je zaloga še vedno precej vroča, posode dodatno ohladite tako, da jih postavite v skledo z vodo in ledom.
Če zaloge ne nameravate uporabiti v nekaj dneh, jo prelijte v plastične vrečke, ki jih je mogoče zapreti, in jih shranite v zamrzovalnik. Vzemite jih ven in pustite, da se odmrznejo, ko jih boste pripravljeni uporabiti.
Recept: Preprosta piščančja juha z rezanci >>
Pazi: Kako narediti juho iz ostankov
Verjetnost in konec obroka spremenite v krepko in okusno juho.
Za več gospodinjskih nasvetov si oglejte:
Super mamice vodnik za čiščenje in kuhanje za družino
