Salmonela - bakterija, ki jo najdemo v črevesju ljudi in živali - lahko povzroči zvišano telesno temperaturo, drisko in čisto bedo. Na srečo je širjenje salmonele mogoče preprečiti. Opredelite glavne nosilce salmonele in naredite vse, da preprečite širjenje.
Kontaminirana živila
V vaši kuhinji je glavni vir salmonele hrana živalskega izvora, na primer perutnina, meso, jajca in mlečni izdelki. Bakterijo lahko prenašajo tudi neoprani izdelki in morski sadeži iz onesnažene vode.
Vedno se prepričajte, da so živila temeljito kuhanain se izogibajte nevarni surovi hrani: nekuhana jajca (testo za domače piškote, preliv za solato Cezar), nepasterizirano mleko in mlečni izdelki ter premalo pečeno meso (zlasti mleto goveje meso).
Pomembno je tudi pravilno hlajenje. The Teksaška služba za razširitev kmetijstva priporoča shranjevanje živil v hladilniku pri temperaturah 40 stopinj Celzija ali nižjih.
Bodite previdni pri navzkrižni kontaminaciji živil. Nekuhano meso hranite ločeno od kuhane hrane, pripravljene hrane in proizvodov.
Nepravilno pranje rok
Salmonelo lahko prenesete na katero koli hrano - tudi tisto, ki je bila pravilno kuhana - z neopranimi rokami. Vsakdo, ki pripravlja hrano mora vadite dobro higieno, na primer temeljito umijte roke po odhodu v kopalnico ali ravnajte s surovo hrano.
Umijte si roke pred rokovanjem s hrano in med rokovanjem z različnimi živili. Hitro izpiranje ne bo dovolj: uporabite toplo vodo in milo, da ubijete bakterije.
Nečiste kuhinjske površine
Poleg ohranjanja čistih rok je nujno, da operete kuhinjske delovne površine, sklede in pribor takoj, ko so bili v stiku s surovim mesom, perutnino, jajci ali drugimi potencialno kontaminiranimi živila.
Uporabite vročo milnico za odstranjevanje bakterij s pultov, vrat hladilnika, umivalnikov in pip. Posodo in pribor speljite skozi pomivalni stroj s toplo vodo ali operite v vroči milni vodi.
Izogibajte se uporabi gobic. Študija iz leta 2011 NSF International, neprofitna organizacija za varstvo potrošnikov, je razkrila, da ima kuhinjska goba večjo koncentracijo mikrobov kot kateri koli drug gospodinjski predmet ali površina. Odločite se za robčke za enkratno uporabo, papirnate brisače ali krpice za posodo, ki jih lahko operete v vroči vodi.
Živali
Naši pernati prijateljipredstavljajo poseben problem: salmonela, ki se prenaša v črevesju ptic, piščancev in račkov, onesnažuje celotno površino teles živali in njihovo okoliško okolje. Otroci so lahko izpostavljeni salmoneli samo z držanjem ali božanjem živali.
Plazilci imajo verjetno salmonelo, ki lahko kontaminirajo njihovo kožo. Po rokovanju s plazilcem si morate takoj in temeljito umiti roke. Centri za nadzor in preprečevanje bolezni priporočajo odstranitev vseh plazilcev (tudi želv) iz domov z dojenčki.
Iztrebki hišnih ljubljenčkov
Tudi vaši najljubši kosmati prijatelji predstavljajo grožnjot. Salmonela je lahko prisotna v blatu mačk, psov, hrčkov, morskih prašičkov, miši in drugih hišnih ljubljenčkov. Po stiku z živalskim iztrebkom si vedno umijte roke.
Tudi "stvari" vašega ljubljenčka lahko povzročijo težave. Po rokovanju z posodo za vodo, posodo za hrano, igračami ali karkoli drugega, kar pride v stik s telesom, usti ali blatom vašega ljubljenčka, ga operite.
Več koristnih nasvetov za kuhinjo
Brezskrbno kuhanje
Kontrolni seznam za čiščenje kuhinje
Kako preprečiti bolezni, ki se prenašajo s hrano
