Ponedeljek brez mesa: obloge iz kvinoje, avokada in pražene rdeče paprike - SheKnows

Ne zadovoljujte se s preprostim sendvičem. Poživite kosilo (ali večerjo) z zavitkom, ki vsebuje čudovite sestavine za okusen obrok.

Sorodna zgodba. Milanski jajčevec Jamieja Oliverja je hrustljava, sirasta alternativa parceli jajčevcev

S tem ponedeljkovim ponedeljkovim receptom za kvinojo, avokado in pečeno rdečo papriko s humusom boste imeli odličen obrok. Ta recept mi ​​je všeč, ker poživi kosilo (ali večerjo) z uporabo sestavin, ki se razlikujejo od tipičnih sendvič nadevov.

Humus, ki je osnova tega ovoja, je barvit in pikanten. Ne samo to, ampak ta recept prinaša več, kot ga potrebujete za obloge, zato ga lahko naslednji dan uživate kot namaz za zelenjavo ali pita čips.

Kvinoja pridobi nekaj dodatnega okusa s kuhanjem v zelenjavni juhi namesto v vodi, avokado pa mešanici prinese lepo kremasto.

Recept za humusove obloge iz kvinoje, avokada in pražene rdeče paprike

Služi 4

Sestavine:

• 2 skodelici zelenjavne juhe
• 1 skodelica nekuhane kvinoje
• 1 velik avokado, olupljen, brez koščic in na kocke
• 1 (14,5 unč) lahko garbanzo fižol (čičerika), odcedite in sperite
• 1-1/2 velika pečena rdeča paprika (v kozarcih)
• 2 stroka česna
• 2 žlici oljčnega olja
• Sok iz 1/2 velike limone
• 2 žlici tahinija (neobvezno)
• 1/2 žličke soli
• 1/4 čajne žličke mletega črnega popra
• 2 peščici listov solate, razdeljeni
• 4 (8-palčni) sendvič zavitki ali tortilje

Navodila:

1. Kvinojo skuhajte v skladu z navodili na embalaži, namesto vode uporabite zelenjavno juho.
2. Po kuhanju pustite, da kvinoja doseže sobno temperaturo, nato pa jo nežno vmešajte v avokado.
3. Med kuhanjem kvinoje naredite humus. Fižol garbanzo, praženo rdečo papriko, česen, olivno olje, limonin sok, tahini (če ga uporabljate), sol in črni poper dodajte v kuhalnik in premešajte, dokler ni gladko. Če menite, da potrebujete več tekočine, pokapajte z malo več olivnega olja in limoninega soka ter ponovno premešajte. Okusite in po potrebi prilagodite začimbe.
4. Sendvič obloge položite na ravno delovno površino. Za vsako oblogo razporedite približno 1/4 skodelice hummusa po sredini ovoja, od zgornjega roba do dna. Čez humus dodajte malo solate, nato pa približno 1/4 skodelice kvinoje.
5. Desno stran ovoja prepognite tik nad nadevom, nato pa še naprej močno zavijte zavitek.
6. Zavitek prepolovite z nazobčanim nožem in postrezite s šivom navzdol. Če je potrebno, v vsako polovico ovoja vstavite zobotrebec, da ga pritrdite.

Oživite svoj naslednji obrok v ponedeljek brez mesa.

Več receptov za ponedeljek brez mesa

Tofu in bok choy lo mein
Kremasta lazanja iz sladkega krompirja in špargljev
Divje gobe, timijan in omleta Brie