Razprava še naprej divja: kaj je boljša možnost, umetna sladila brez kalorij ali naravna sladila, ki zvišajo krvni sladkor in vnos kalorij? Preberite, kaj so povedali strokovnjaki.
Razumevanje naravnega in umetnega
Preden se odločite, katero sladilo je najboljše, morate razumeti, katera sladila so na voljo in kako se predelajo:
- Čisto iz narave: Nekatera sladila, kot so med, javorjev sirup, melasa in sadje, so povsem naravne možnosti, ki jih predelajo zelo malo, če sploh, preden pridejo na police.
- Nekako iz narave: Druga sladila prihajajo iz naravnih virov, kot so sladkorni trs, koruza ali rjavi riž, vendar se pred pristankom v trgovini podvržejo predelavi. To ni nujno slabo, vendar pomeni, da tistega, kar uporabljate v hrani, ne morete najti, če tapnete drevo ali poberete sadje. Upoštevajte, da obstajajo tudi različne stopnje obdelave, skozi katere te "naravne" možnosti gredo. Na primer, surov sladkor je manj obdelan kot beli namizni sladkor, vendar je še vedno predelan.
- Iz laboratorija: V laboratoriju izvirajo številna sladila. Večina teh možnosti je brez kalorij z imeni, kot so aspartam, sorbitol, ksilitol, Splenda, Saharin in Sukraloza.
Ali živite zdrav način življenja? Sodelujte v našem kvizu, če želite izvedeti zdaj! >>
Izbira sladila
Kalorije in sladila
Naravna sladila so napolnjena s praznimi kalorij ki nimajo skoraj nobene hranilne vrednosti. Morda mislite, da to ni velika stvar, ker sladil ne uporabljate pogosto, vendar proizvajalci pakiranim živilom redno dodajajo "skrite" sladkorje, da izboljšajo okus. V družbi, ki jo pesti debelost, se lahko te sladkorne kalorije hitro povečajo.
V tem pogledu med visoko obdelano ni prave razlike namizni sladkor in bolj naravne možnosti. Kenneth Mitchell, direktor Roper St Francis Bariatric and Metabolic Services v Charlestonu, SC pravi takole: »A sladkor je sladkor, kalorični, manj predelani sladkorji, kot sta javorjev sirup ali surov med, pa so enakovredni namiznemu sladkorju v enakih količinah.
Umetna sladila pa so bila ustvarjena za zagotavljanje sladkega okusa brez dodatnih kalorij. V tem pogledu so umetna sladila brez kalorij videti zelo dobro.
Hranila in sladila
Nekatera naravna sladila, na primer med in javorjev sirup, zagotavljajo dodatna hranila, kot so vitamini, minerali in vlakno, zaradi česar so nekoliko bolj hranljive kot rafinirana sladila in umetne možnosti. Kljub temu je malo verjetno, da bi ta sladila uživali v dovolj veliki količini, da bi pomembno vplivali na vašo splošno prehrano.
Odziv telesa na sladila
Ne glede na to, kaj vnesete v svoje telo, se celice kemično odzovejo. Sladkorji se razgradijo v monosaharide, ki se nato lahko uporabijo kot gorivo ali pretvorijo v maščobo. Večina sladkorjev se hitro razgradi, kar povzroči zvišanje krvnega sladkorja, ki mu nato sledi preliv insulina v krvni obtok. Če se pri vas redno povečuje in znižuje krvni sladkor, lahko pride do insulinske rezistence in sladkorne bolezni tipa 2. Nekateri visoko predelani sladkorji, na primer koruzni sirup z visoko fruktozo in beli namizni sladkor, vsebujejo fruktozo in jih je treba presnavljati v jetrih. Po mnenju dr. Mitchella to povzroča manjši odziv insulina in leptina ter večji odziv grelina. Leptin in grelin sta hormona, ki sta odgovorna za lakoto, uživanje visoko predelanih sladkorjev pa bi lahko dejansko povečalo vašo lakoto, kar bi lahko povzročilo, da jeste več.
Če mislite, da zaradi tega umetna sladila... tako rekoč slajša, premislite še enkrat. Dr Barry Sears, vodilni avtor na področju protivnetne prehrane in ustvarjalec Zone Diet, to razlaga tako: "Umetna sladila zavedejo nevronska komunikacija med okusnimi brsti in trebušno slinavko za sproščanje več insulina v pričakovanju, da bo glukoza kmalu vstopila v krvni obtok. Zaradi zvišanja ravni insulina boste prej lačni in s tem povečali vnos kalorij. " K temu dodajte dejstvo da so nekatera umetna sladila povezana z rakom in lahko povzročijo želodčne težave, zato nehajo videti tako vroče.
Prenos
Dr Sears to zelo dobro povzame, ko reče: "Na koncu vsa sladila preprosto nimajo veliko mesta v prehrani ljudi." Rabljeno zmerno ima vsaka vrsta sladila svoje prednosti, toda zaradi varnosti, bolj naravno kot je sladilo, boljše vam bo.
Več o sladilih
Sladila, ki vas debelijo
Zdravilne lastnosti nektarja agave
Naravna sladila so boljša izbira
