Ko pride poletje, ni nič boljšega od sveže solate iz sezonskih pridelkov, ki jo lahko uživate v vročem poletnem dnevu. Z lokalnimi in sezonskimi sestavinami lahko ustvarite okusno in čudovito solato, ki bo zadovoljila vaš poletni apetit.
Poletna zelenjava za solate v sezoni:
Rukola
Avokado
Stročji fižol
Rdeča pesa
Koruza
Kumare
Gobe
Čebula
Paprike
Paradižnik
Bučke
Medsezonsko poletno sadje za solate:
Marelice
Hruške
Dinja
Ribez
Sl
Grozdje
Guava
Breskve
Slive
Maline
Jagode
Recepti
Solata iz koruze in zelenega fižola
Služi 4
Sestavine:
5 klasov koruze, posrkanih
2 skodelici zelenega fižola
8 skodelic rukole, sprane
1/2 skodelice narezane rdeče čebule
3 žlice jabolčnega kisa
3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
1/2 žličke soli
1/2 čajne žličke sveže mletega črnega popra
1/2 skodelice julienned listov sveže bazilike
Navodila:
1. Lonec s slano vodo zavremo; dodamo koruzo in stročji fižol ter kuhamo 3 do 5 minut oziroma dokler se ne zmehča. Odcedite vodo in jo za nekaj minut postavite v ledeno vodo, da se ohladi. Odrežite zrna koruznim koščkom in zavrzite peclje.
2. Rukolo dajte v veliko posodo za serviranje in na vrhu položite koruzna zrna, stročji fižol in rdečo čebulo.
3. Kis stepemo z olivnim oljem, soljo in poprom ter pokapljamo po solatni mešanici. Nežno premešajte v plašč. Potresemo z baziliko.
Solata iz kumar, paradižnika in manga
Služi 4
Sestavine:
3 velike kumare, olupljene in narezane
3 veliki paradižniki, narezani
2 manga, olupljena in narezana
1/4 skodelice medu
1/2 skodelice jabolčnega kisa
1 1/2 čajne žličke soli
1 žlica svežega drobnjaka, nasekljanega
Navodila:
1. V veliki skledi združite kumare, paradižnik in mango.
2. Med stepemo s kisom in soljo. Mešanico pokapajte po zelenjavi in sadju ter nežno prelijte. Na vrh z drobnjakom.
Solata iz avokada in kozjega sira
Služi 4
Sestavine:
6 čebulic, tanko narezanih
1/2 rdeče paprike, nasekljane (drugo polovico lahko dodate v solato)
1/4 skodelice listov bazilike
2 žlici svežega limetinega soka
1/4 čajne žličke košer soli
1/2 skodelice ekstra deviškega oljčnega olja
1 glava romske solate
1 avokado, olupljen in narezan na kocke
1 skodelica konzerviranega fižola garbanzo, odcedite in sperite
12 češnjevih paradižnikov, prerezanih na pol
3 unče kozjega sira
Navodila:
1. Čebulo, papriko, baziliko, limetin sok in sol združite v mešalniku ali predelovalniku hrane; utrip za dobro sekanje. Med delovanjem motorja postopoma pokapajte oljčno olje, da naredite preliv. Okusite preliv, da se prepričate, da ni preveč masten.
2. V posodo za serviranje dodajte zeleno solato in na vrh dodajte avokado, fižol garbanzo in paradižnik. Zalijemo s prelivom in nežno premešamo, da se združi. Na vrh dajte koščke kozjega sira.
povezani članki:
Zdrave poletne solate iz testenin
Preproste poletne solate
Nove solate za pomlad in poletje
