Nekaj jih je Azijski recepti zaradi česar se sprašujete, kaj je polovica sestavin in kje na svetu jih dobiti. S tem receptom boste potrebovali le azijske osnove - sojino omako, limono, česen in 48 ur čakanja, da dobite okusno ocvrto piščančjo jed.
Azijska kuhinja ne more obstajati brez sojine omake. Uporablja se v veliko, če ne v vseh jedeh. V tem receptu za piščanca sem dva dni mariniral piščanca. Uganili ste enega od njih - sojino omako. In ker je sojina omaka slana, sem jo uravnotežila s svežim limoninim sokom. Obstaja čudovit kontrast slanih in trpkih okusov, ki se mešajo na spektakularen azijski način. Nobena druga marinada ni tako preprosta.
Za azijski slog je potreben riž ali rezanci namesto kruha ali krompirja, zato je enako preprost, a okusen partner piščanca riž, ocvrt z oljem in opečenim česnom. Sliši se preprosto, vendar počakajte, da poskusite.
Recept za ocvrt piščanec v azijskem slogu s česnom
Služi 3
Sestavine:
- 1/4 skodelice sojine omake
- 1/8 skodelice limoninega soka (vzeto iz 1/2 limone)
- 3 piščančja stegna z nepoškodovano kožo in kostmi
- Oljčno olje (ali olje po vaši izbiri)
- Sezamovo seme (neobvezno)
- Česen ocvrt riž (glej recept spodaj)
Navodila:
- V manjši skledi zmešajte sojino omako in limonin sok. Okus prilagodite svojim željam.
- V posodo s pokrovom položite piščanca skupaj z marinado iz sojine omake. Pokrijte in pustite v hladilniku 48 ur. Piščanca občasno obrnite, da marinira vse dele.
- Ko ste pripravljeni za kuhanje, piščanca odcedite in marinado zavrzite.
- V ponvi z olivnim oljem na srednje močnem ognju prepražimo piščančjo kožo s stranjo navzdol. Rjava na obeh straneh.
- Piščanca potresemo s sezamovimi semeni, če ga uporabljamo.
- Piščanca takoj postrezite s česnovim ocvrtim rižem na strani.
Recept za ocvrt riž s česnom
Služi 3
Sestavine:
- Olivno olje
- 2 stroka česna, mleta
- 4-5 skodelic kuhanega belega riža (najbolje pri kuhanju nekaj ur prej)
- Sol
- Drobnjak, drobno sesekljan (neobvezno)
Navodila:
- Med praženjem piščanca v ponvi na zmernem ognju s približno žlico olivnega olja prepražimo česen. Ko nageljni postanejo zlati, jih prestavimo na manjši krožnik in jih odstavimo.
- V isti ponvi dodamo še olivno olje (približno 4 žlice) in prepražimo riž. Riž dobro premešamo z oljem, nato pa potresemo z malo soli.
- Po vrhu potresemo opečen česen in drobnjak (če ga uporabljamo) ter vroče postrežemo skupaj s ocvrtim piščancem.
Več piščančjih receptov
Recept za piščančji tikka masala kabab
Recept za piščančje meso z omako iz kvinoje
Recept za sendvič iz piščančjega adoba
