Ponedeljek brez mesa: Solata iz pese

The Ponedeljek brez mesa gibanje spodbuja ljudi, da naredijo nekaj pozitivnega za svoje zdravje in okolje, tako da enkrat tedensko gredo brez mesa. Preizkusite sami s tem okusnim receptom!

Povezana zgodba. Giada De Laurentiis je pravkar delil edinstven slani twist na Cantaloupe, ki je popolna poletna jed

Pesa je izjemno živahna in neverjetno aromatična. Prav tako so med drugimi pomembnimi hranili odličen vir folatov, mangana in vlaknin. Poleg tega so popolna mešanica nežnega in hrustljavega! Preizkusite jih v tej okusni solati in se prepričajte sami. Deluje lahkotno in osvežujoče Ponedeljek brez mesa kosilo ali večerja.

Solata iz pese

Velikost serviranja 4

Sestavine:

1 skodelica prosa
2-1/4 skodelice zelenjavne juhe
3 srednje velike pese, olupljene
12 skodelic pakirane mešane pomladne zelenice
2/3 skodelice kozjega sira, zdrobljenega
1/2 skodelice orehov, grobo sesekljanih
1/2 srednje rdeče čebule, tanko narezane
1 hruška, sredica in tanko narezana
1/3 skodelice olivnega olja
1/4 skodelice balzamičnega kisa
1 žlica medu
1 čajna žlička morske soli

Navodila:

V srednji lonec položite proso in pustite, da se na majhnem ognju praži 3–4 minute ali dokler rahlo ne porjavi. Redno mešajte, da se ne zažge. Dodamo zelenjavno juho in zavremo. Zmanjšajte kuhanje in pustite kuhati, dokler se ne vpije vsa voda - približno 10-15 minut. Odstranite z ognja in pustite, da se ohladi.
V drug lonec damo olupljeno peso v vodo, tako da je popolnoma pokrita. Zavremo vodo in pustimo, da se pesa skuha, dokler je enostavno z vilicami ne prebodemo - približno 30–40 minut. Odcedimo jih in postavimo na stran, da se ohladijo.
V veliki skledi za solato združite pomladno zelenje, kozji sir, orehe, rdečo čebulo, hruško in ohlajeno proso.
Ko se pesa dovolj ohladi na dotik, jo narežite na koščke velikosti ugriza. Dodajte jih ostalim sestavinam solate.
V manjši skledi zmešajte olivno olje, balzamični kis, med in morsko sol. Prelijte solato in premešajte, da se združi. Prenesite v sklede in postrezite.