Zdravi recepti z brokolijem, ki imajo velik okus - SheKnows

Če nagovarjanje vaših najdražjih, da zadušijo porcijo zelenjave, povzroči nočni družinski spor, so ti recepti za vas.

Sorodna zgodba. 20-minutna svinjska večerja z eno posodo v pekaču, ki vključuje sadje in zelenjavo

Ali spomini na zamrznjene jedi iz brokolija v mikrovalovni pečici, pokrite s sirom, preprečujejo vaši družini, da bi si odprla um za to okusno zeleno zelenjavo? Ti časi so že zdavnaj minili, obilica pridelkov, ki so na voljo vse leto. Skrajni čas je, da jim predstavimo brokoli, postrežen svež in v kombinaciji z velikimi drznimi okusi. Te jedi bi lahko te sovražnike brokolija spremenile v spreobrnjence in postali boste najponosnejša mama v bloku!

Juha iz brokolija s curryjem

Če naredite dodaten korak praženja brokolija, boste tej juhi dali večjo globino, kombinacije curryja in koriandra pa ni mogoče premagati.

Služi 4-6

Sestavine:

• 2 kilograma brokolija
• 1 rumena paprika
• 4 žlice olivnega olja, razdeljena uporaba
• 1 majhna rumena čebula, narezana
• 3 stroki česna, mleti
• 1/2 čajne žličke sveže naribanega ingverja
• 4 skodelice piščančje juhe
• 1/2 čajne žličke vročega curryja v prahu
• 1/4 čajne žličke sladkega curryja v prahu
• 1/2 skodelice naribanega sira Monterey Jack
• 4-6 žlic sesekljanega koriandra
• Sol
• Poper

Navodila:

1. Pečico segrejte na 400 stopinj F.
2. Brokoli in papriko grobo nasekljamo. Položimo na oboden pekač, prelijemo z dvema žlicama olivnega olja in obilno začinimo s soljo in poprom. Pražimo približno 20 minut, občasno obračamo, dokler se ne zmehča.
3. V velikem loncu segrejte preostale dve žlici olivnega olja. Čebulo prepražimo, dokler šele ne porjavi, nato dodamo česen in ingver ter kuhamo še minuto. Pečeni brokoli in papriko primešamo čebulni mešanici ter dodamo piščančjo juho in curry v prahu. Pustite, da zavre, nato pa zmanjšajte na ognju in pokrijte. Pustimo vreti približno 10 minut.
4. Z mešalnikom ali potopnim mešalnikom pire juho, dokler ni gladka. Primešamo nariban sir in po potrebi dodamo sol in poper.
5. Za serviranje vsako skledo napolnite z približno žlico sesekljanega koriandra.

Solata iz brokolija z mandlji in svežo mocarelo

Solata iz brokolija je lahko dolgočasna, vendar dodajanje ostrega vinaigreta, oreščkov in svežega sira daje tej jedi tono dodatne pizzazz.

Služi 4

Sestavine:

• 12 unč cvetov brokolija
• 6 mini sladkih paprik, narezanih na kolobarje
• 1/3 skodelice narezane šalotke
• 1 strok česna, mleto
• 1/4 čajne žličke kosmičev rdeče paprike
• 1/2 skodelice na kocke narezanega svežega mocarela sira
• 1/4 skodelice sesekljanih praženih in osoljenih mandljev
• 1/4 skodelice plus 1 žlica olivnega olja
• 3 žlice rdečega vinskega kisa
• 1 čajna žlička dijonske gorčice
• 1/4 čajne žličke soli
• 1/4 čajne žličke popra

Navodila:

1. Zmešajte 1/4 skodelice olivnega olja, rdečega vinskega kisa, dijonske gorčice, soli in popra. Rezerviraj.
2. Brokoli poparite nad vrelo vodo do želene nežnosti, približno pet do sedem minut.
3. Medtem segrejte eno žlico olivnega olja v veliki ponvi na srednjem ognju. Šalotko in kosmiče rdeče paprike prepražimo, dokler šalotka ne postane mehka. Dodamo česen in narezano mini sladko papriko. Kuhajte, dokler se paprika šele začne mehčati.
4. V ponev dodajte parjen brokoli in dobro premešajte, da se združi. Kuhajte še minuto in nato prenesite v veliko skledo.
5. Brokoli takoj prelijemo s približno polovico vinaigreta in rahlo mešamo, da se združi. Pustimo stati približno pet minut, nato pa po potrebi dodamo še vinaigrette.
6. Pred serviranjem zložite mocarelo in mandlje.
7. Postrezite toplo ali sobno temperaturo.

Več o brokoliju

Kako nagovoriti svoje otroke, da jedo brokoli
Ponedeljek brez mesa: Polenta z brokolijem in gorgonzolo
Nocojšnja večerja: Recept za kremni brokoli in puran tortellini