Če ste podobni meni in imate radi dobro, pekočo, začinjeno jed, potem je to en res hud recept za vas. Kuhane rezance udon prelijemo v ultra začinjeno in rahlo sladko omako Sriracha skupaj z razno svežo zelenjavo.
Z možem rada raziskujeta etnične recepte in ustvarjata. Oba imava rada precej pekočo in začinjeno hrano in se odločila, da za nekaj udon rezancev, ki sva jih imela pri roki, poskusim narediti omako iz omake Sriracha. Končni rezultat je bila res ena zelo vroča skleda rezancev, dobesedno!
Dodali smo tudi svežo zelenjavo, ki smo jo imeli, na primer brokoli, čebulo, narezano papriko in hladno kumaro. Ne samo, da so ti rezanci okusni, ampak jih lahko uživate tako v toplem kot ohlajenem in iz njih nastanejo odlični ostanki.
Recept za sklede z rezanci Sriracha udon
Če radi popestrite stvari v kuhinji, potem je ta omaka popolno ravnovesje sladkega in super začinjenega. Temu receptu lahko dodate piščanca, govedino ali celo tofu za teksturo in dodatne beljakovine.
Služi 4
Sestavine:
Za omako Sriracha z rezanci
- 4 žlice vroče omake Sriracha
- 1/4 skodelice sojine omake z nizko vsebnostjo natrija
- 3 žlice sladkega riževega vinskega kisa
- 2 žlici opečenega sezamovega olja
- 3 stroki česna, mleti ali stisnjeni
- 1 čajna žlička sveže naribane korenine ingverja
- 3 žlice mareličnih konzerv
- 1 apno, sočno in z žitom
- Sol in poper, po okusu
Za rezance udon
- 1 paket (16 unč) udon rezancev
- 1 žlica sezamovega olja
- 1 skodelica cvetov brokolija
- 1/4 skodelice mlete rdeče čebule
- 1 majhna kumara, narezana ali naribana
- 1 manjša pest svežega koriandra, narezanega
- Rezine svežega popra jalapeño za okras (neobvezno)
Navodila:
- V majhni skledi zmešajte vse sestavine za omako.
- Dobro premešajte in pustite stati 30 minut, da se okusi razvijejo.
- Napolnite lonec z vodo in na močnem ognju zavrite.
- Dodajte rezance udon in kuhajte po navodilih na embalaži. Ko so kuhani, jih odcedite in jih odstavite.
- Zmanjšajte ogenj na srednjo in dodajte sezamovo olje in brokoli. Rahlo kuhajte 3 do 4 minute oziroma dokler se brokoli ne zmehča do želenega okusa.
- Kuhane rezance dodajte nazaj v lonec z brokolijem. Po vrhu prelijte omako z rezanci Sriracha in s kleščami nežno premešajte, dokler se rezanci ne segrejejo.
- Razdelite med servirne sklede in prelijte z rdečo čebulo, kumarami in cilantrom. (Po želji okrasite z rezinami jalapeño.)
- Uživajte toplo ali ohlajeno. Preostale rezance shranite v nepredušno zaprti posodi v hladilniku.
Bolj začinjeni recepti omake Sriracha
Mango Sriracha ocvrt riž
Jogurt Sriracha piščanec
Pečene testenine s kremno omako Sriracha
