Ponedeljek brez mesa: enolončnica iz kvinoje in fižola - SheKnows

The Ponedeljek brez mesa gibanje spodbuja ljudi, da naredijo nekaj pozitivnega za svoje zdravje in okolje, tako da enkrat tedensko gredo brez mesa. Preizkusite sami s tem okusnim receptom!

Sorodna zgodba. Milanski jajčevec Jamieja Oliverja je hrustljava, sirasta alternativa parceli jajčevcev

Če boste čez noč ostali brez mesa, ne pomeni, da zamudite nasiten in tolažilni večerni obrok. Ta okusna vegetarijanska enolončnica ponuja svež način za ogrevanje trebuha in zadovoljitev vaših brbončic.

Enolončnica iz kvinoje in fižola

Velikost serviranja 4-6

Recept, ki ga navdihuje hellobee

Sestavine:

• 2 srednja sladka krompirja, olupljena in narezana na enakomerne kolobarje
• 1 skodelica suhe kvinoje
• 1-1/2 skodelice zelenjavne juhe
• 2 žlici mletega lana
• 6 žlic vode
• 1/2 žlice olivnega olja
• 1 srednja čebula, narezana na kocke
• 3 stroki česna, mleti
• 3 skodelice pakiranih listov špinače
• 1 čajna žlička cimeta
• 1/2 čajne žličke kumine
• 1/4 čajne žličke muškatnega oreščka
• 1-1/4 čajne žličke soli, razdeljeno
• 1 skodelica črnega fižola
• 1/4 skodelice sojinega mleka
• 1 žlica margarine
• 1 čajna žlička medu

Navodila:

1. V velik lonec položite koščke sladkega krompirja in jih zalijte z vodo. Zavremo in kuhamo, dokler vilice, vstavljene v sredino, pokažejo, da so mehke - približno 30 minut. Ko končajo, odlijemo vodo in jih odstavimo.
2. V srednji lonec položite kvinojo in zelenjavno juho. Kvinojo kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne vpije vsa juha - približno 10-15 minut. Nato odstavite z ognja in odstavite.
3. V majhni skledi zmešajte laneno seme in vodo ter pustite, da se ohladi v hladilniku.
4. V srednjo ponev položite olivno olje, čebulo in česen ter segrevajte na srednje nizki temperaturi, dokler čebula ne postane mehka-približno 8–10 minut.
5. Čebuli dodamo špinačo in segrejemo, dokler ne zveni - približno 2–3 minute.
6. Mešanico lanenih semen vzemite iz hladilnika-dosegla bo konsistenco, podobno pudingu. Primešamo cimet, kumino, muškatni orešček in 1 čajno žličko soli.
7. V veliki skledi združite kuhano kvinojo, mešanico lanenih semen, mešanico čebule in špinače ter črni fižol.
8. Kuhan sladki krompir damo v kuhalnik ali mešalnik s sojinim mlekom, margarino, medom in 1/4 čajne žličke soli. Mešajte do gladkega.
9. Namastite 9 x 9-palčni pekač in vanj vlijte mešanico kvinoje in fižola. Mešanico poravnajte s hrbtno stranjo lesene žlice, tako da je enakomerna po celotni ponvi.
10. Mešanico sladkega krompirja prelijemo po ploski kvinoji in zravnamo do strani in vogalov.
11. Pečemo v pečici 30–35 minut oziroma dokler robovi sladkega krompirja ne začnejo rahlo zlati.
12. Vzemite iz pečice in pustite, da se pekač ohladi 5-10 minut, preden ga razrežete in postrežete.

Več vegetarijanskih receptov

Prenova recepta: čili
Mehiško-fiesta vegetarijanska polnjena paprika
Kremast orzo z grahom in šparglji

Pustite komentar

Komentarji so zaprti.