Čas je, da postanemo domoljubni in ne morem si zamisliti boljšega (ali enostavnejšega) načina: Četrti julij tartufi! Čokoladni tartufi zahtevajo zelo malo sestavin (vsaj v moji različici) in hiter ohladitev v ledeniku. V tem receptu bogato in kremasto polnilo iz temne čokolade premažem s stopljeno belo čokolado, da nastane ameriška zastava. Moje tartufe pa lahko povaljate ali namočite v karkoli, vključno z zdrobljenimi bonboni, oreščki, potresem, kakavovim prahom in sladkorjem v prahu. Lahko jih tudi pustite na cedilu in prav tako so božanski.
Ko boste videli, kako enostavno so moji tartufi, jih boste delali vse leto, za darila učiteljev in gostiteljic, praznike, rojstnodnevne zabave in drugo. Začnimo s to ameriško zastavo četrtega julija!
Tartufi iz temne čokolade
Sestavine:
- 20 unč polsladke čokolade
- 16 unč kremnega sira, zmehčanega pri sobni temperaturi
- 1/2 skodelice sladkorja v prahu
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
- 36 unč bele čokolade (po možnosti plošče za taljenje čokolade)
- Rdeča in modra barvila za živila
Navodila:
1. Polsladko čokolado stopite v mikrovalovni pečici, dvojnem kotlu ali skledi nad loncem z vrelo vodo. Dati na stran.
2. V posodi za mešanje stepemo kremni sir, da postane svetel in puhast.
3. Stepajte sladkor v prahu in vanilijo.
4. Stepite v stopljeno čokolado.
5. Mešanico prestavimo na pekač, obložen s pergamentom, pokrijemo s plastiko in postavimo v hladilnik, dokler ni dovolj čvrst, da se oblikuje v kroglice (približno 30 minut).
6. Približno 1/3 čokoladne mešanice oblikujte v 48 majhnih kroglic (velikosti marmorja) in jih položite na pekač, obložen s pergamentom. Preostalo čokoladno mešanico oblikujte v 48 večjih kroglic. Če se vam roke zalepijo, jih sperite z malo vode in pustite, da so rahlo vlažne (to preprečuje, da bi se čokolada prijela na vaše roke). Pekač za 15 minut postavite v zamrzovalnik.
7. Belo čokolado stopite v mikrovalovni pečici, parnem kotlu ali skledi na ponvi z vrelo vodo.
8. Stopljeno čokolado razdelite na tri načine, približno 1/3 postavite v eno skledo, skoraj 2/3 v drugo posodo in približno 1/3 skodelice v slaščičarski vrečki, opremljeni s pisalno konico (ali plastično vrečko za zamrzovanje z enim vogalom odrezan). V posodo s 1/3 stopljene bele čokolade dodajte nekaj kapljic modre barve za hrano in dobro premešajte. V posodo s približno 2/3 stopljene bele čokolade dodajte nekaj kapljic rdeče barve za hrano in dobro premešajte.
9. Manjše kroglice spustite v modro čokolado in obrnite na plašč. Odstranite z vilicami in prenesite na pekač, obložen s pergamentom, da se strdi. Enako storite z večjimi kroglicami in rdečo čokolado. Če se čokolada začne strjevati, kar otežuje potapljanje, dodajte malo rastlinskega olja in segrevajte v mikrovalovni pečici 10 sekund. Mešajte do gladkega. Rdeče in modre tartufe razporedite na pekač, obložen s folijo, kot je prikazano spodaj.
10. S pomočjo slaščičarske vrečke, napolnjene z belo čokolado, na vsak modri tartuf postavite eno belo piko (ki predstavlja zvezdo) in potegnite črto čez rdeče tartufe, ki so podobni belim črtam.
Uživajte!
Opomba: Ko stopite čokolado v mikrovalovni pečici, uporabite nastavitev moči odmrzovanja in mešajte čokolado vsakih 30 sekund (nekaj čokolade bo ohranilo obliko, dokler se ne premeša).
