Večina nas je mikrovalovna pečica kuhinjski aparat, ki se uporablja za segrevanje vnaprej pripravljenih obrokov, na primer ostankov in zamrznjene hrane, za taljenje čokolade ali pripravo pečenega krompirja. Toda mikrovalovno pečico lahko uporabite tudi za pripravo velikih obrokov. Tukaj je nekaj hitrih nasvetov za kuhanje v mikrovalovni pečici in trije super hitri recepti-še posebej cenjeni v času prazničnega vrveža.
Mikrovalovna pečica na pomoč
Susan Adams, MS, RD, LDN je docentka za prehranske programe na Šoli zdravstvene nege in zdravstvenih znanosti na Univerzi La Salle v Philadelphiji. Adams je odkril kuhanje v mikrovalovni pečici, ko
z možem sta se preselila v nov dom in še nista dobila štedilnika. Tukaj je nekaj njenih strokovnih nasvetov, kako z mikrovalovno pečico pripraviti cele obroke v nekaj minutah -
iz nič!
Čas je dejavnik
Ker mikrovalovne pečice kuhajo hrano hitreje kot običajne pečice, bodo časi kuhanja drugačni. Čas, potreben za pripravo različnih živil, je odvisen od velikosti in števila pripravljenih živil.
Na primer, kuhanje enega pečenega krompirja lahko traja približno pet ali šest minut, dva pečena krompirja pa lahko trajata sedem ali osem minut. Ker se število mikrovalov ne spreminja, več hrane,
daljši je čas kuhanja.
Adams pravi, da je kuhanje v mikrovalovni pečici idealno za družine z eno ali dvema osebama, saj je "v določenem trenutku z dodatkom hrane časovna prednost kuhanja z mikrovalovno pečico
odpravljena. "
Prepričajte se, da je kuhano
"Ker mikrovalovne pečice vzbujajo molekule v hrani (in ta povečana molekularna aktivnost proizvaja toploto za kuhanje), se hrana ne kuha vedno enakomerno," pravi Adams.
Kuhanje v mikrovalovni pečici zahteva nenehno mešanje in pozornost, da zagotovite enakomerno kuhanje. Če vaša mikrovalovna pečica nima vrtiljaka za vrtenje hrane med kuhanjem, ne pozabite zavrtiti posode a
nekajkrat ročno.
Preverite tudi končno temperaturo kuhanega izdelka, da zagotovite varnost hrane in pripravljenost. Ne pozabite, da se tanka, ravna hrana kuha hitreje kot veliki kosi ter da tekočine in živila z visoko vsebnostjo
maščobe se ponavadi hitro skuhajo.
Poleg tega ne pozabite razrezati hrane - na primer na kocke narezane zelenjave ali kosov mesa, rib ali perutnine - na enotno velikost, da zagotovite enakomerno kuhanje.
Uporabljajte posodo, ki je varna v mikrovalovni pečici
Vseh posod ali posode ni mogoče dati v mikrovalovno pečico. Keramično, porcelansko, stekleno in lončeno posodo lahko uporabljate v mikrovalovni pečici, vendar bodite pozorni na kovinske dele ali kovinske glazure na posodi.
Preverite posode in posodo in uporabljajte samo tiste, ki pravijo "varno za mikrovalovno pečico". Nekatere izdelke iz plastike in papirja lahko uporabite tudi v mikrovalovni pečici, vendar se lahko ob tem zmehčajo in izgubijo obliko
ogrevano. Nekateri strokovnjaki pravijo, da se plastike nikoli ne sme uporabljati v mikrovalovni pečici zaradi možnosti, da bi kemikalije v plastiki uhajale v hrano. Posode z oznako »varen za mikrovalovno pečico«
jih je odobrila FDA, ker je količina puščanja minimalna-plastične posode, ki niso označene kot "varne v mikrovalovni pečici", niso bile testirane ali odobrene.
Jejte zelenjavo
»Priprava zelenjave je v mikrovalovni pečici boljša, saj lahko svežo zelenjavo skuhamo v zelo malo vode in ohrani svojo barvo, okus in hranila.
Ker je sveža zelenjava pripravljena z malo vode, bo ohranila vsebnost v vodi topnih vitaminov v večji meri kot zelenjava, kuhana na štedilniku, zlasti v
vrelo vodo. "Koruzo na storžu lahko skuhamo celo v mikrovalovni pečici, tako da koruzo skuhamo v lastni lupini," predlaga Adams.
Mnogo zamrznjene zelenjave ima na embalaži navodila za mikrovalovno pečico, večina mikrovalovnih peči pa ima priročnik z navodili za pravilno kuhanje zelenjave - in mnogih drugih živil.
Recepti za kuhanje v mikrovalovni pečici
Beefy Bell Peppers
Služi 4
Sestavine:
4 velike zelene paprike
3/4 kilograma ekstra puste mlete govedine
1 (7 unč) škatla mešanica španskega riža
1 (14 unč) lahko drobno narezanega paradižnika v italijanskem slogu
1 (8 unč) pločevinke paradižnikove omake v italijanskem slogu
1/2 skodelice sesekljane čebule
2 zdrobljena stroka česna
2 žlički olivnega olja
Navodila:
1. Paprikam odrežemo vršičke, sredico odtrgamo in zavržemo. Papriko narežemo dovolj, da je enaka približno 1/4 skodelice.
2. Celotno papriko postavite pokonci v 8-palčno kvadratno posodo, primerno za mikrovalovno pečico. Dodamo 2 žlici vode, tesno pokrijemo s plastično folijo in v mikrovalovni pečici močno prižgemo 3 do 5 minut ali dokler paprika
zmehčati.
3. Paprike premaknite na krožnik in iz posode nalijte vodo. V posodo damo čebulo, česen, sesekljan poper in olje ter mešamo, dokler zelenjava ni dobro prevlečena. Mikrovalovna pečica pri visoki jakosti za 3 do 5
minut ali dokler ne postane mehka.
4. Goveje meso in mikrovalovno pečico mešajte še 2 do 3 minute, nekajkrat premešajte, dokler se meso samo ne porjavi po robovih. Vmešajte riž (brez začimb) in kuhajte še enega
2 do 3 minute.
5. Vmešajte začimbe, paradižnik (s sokom) in 1 skodelico vode. Tesno pokrijte s plastično folijo in kuhajte 15 do 18 minut oziroma dokler riž ne zmehča.
6. Paprike napolnite z mesno mešanico, pri tem pa potopite vrhove. Polnjene paprike damo nazaj v posodo in po vrhovih prelijemo paradižnikovo omako. Odkrito kuhajte 2 do 3 minute, dokler se omaka ne segreje.
Vrtna lazanje
Služi 6
Sestavine:
1 (15 unč) lahko z nizko vsebnostjo natrija
1 (15 unč) lahko bučke v paradižnikovi omaki
1 (6 unč) pločevinke narezane gobe, odcejene
8 rezancev za lazanje brez kuhanja
2 žlici pesto v kozarcih
Enkrat na polovico (10 unč) pakirajte zamrznjeno špinačo, odmrznjeno in posušeno
1 (16-unčna) posoda z nizko vsebnostjo maščob ricotta sir
1-1/2 skodelice naribanega sira mozzarelle z nizko vsebnostjo maščob
1/2 skodelice naribanega parmezana
1 beljak
1 čajna žlička posušenega origana
1/4 čajne žličke soli
1/4 čajne žličke mletega črnega popra
Navodila:
1. V srednji skledi zmešajte paradižnikovo omako, bučke (z omako), gobe in pesto. V drugi skledi zmešamo špinačo, ricotto, polovico mozzarelle, polovico parmezana, beljak,
origano, sol in poper.
2. Nanesite plast paradižnikove omake na dno 8-palčne kvadratne posode, primerne za mikrovalovno pečico. Dodajte plast 2 rezanci. Rezance pokrijte z 1/3 mešanice špinače in sira. Žlica 1/4
omako nad sirom, pri čemer se znova prepričajte, da ni suhih rezancev. Ponovite plasti rezancev, sira in omake, da naredite skupaj 4 plasti rezancev.
3. Zadnjo plast rezancev prelijemo s preostalo omako. Tesno pokrijte s plastično folijo in mikrovalovno pečico pri visoki moči 10 do 13 minut, dokler se rezanci skoraj ne zmehčajo. Razpršite preostalo
mozzarella in parmezan na vrhu ter nepokrito kuhamo 5 do 7 minut, dokler se sir ne stopi, omaka ne nastane mehurčkov in rezanci nežni. Preden postrežete, pustite stati 5 minut.
Wicked Double Fudge
Naredi 64 kosov
Sestavine:
1 skodelica čipsa iz arašidovega masla
1 (14 unč) lahko sladkanega kondenziranega mleka
1-1/2 čajna žlička čistega ekstrakta vanilije
1 paket (12 unč) (2 skodelici) polsladkih čokoladnih čipov
Navodila:
1. 8-palčni kvadratni pekač obložite s folijo in pustite rahlo previsoko za ročaje. Folijo premažite s pršilom za kuhanje.
2. Čips iz arašidovega masla, 1/2 pločevinke kondenziranega mleka in 1/2 čajne žličke vanilije dajte v skledo, primerno za mikrovalovno pečico. Mikrovalovno pečico držite od 30 sekund do 1 minute ali le toliko časa, da jo lahko mešate
gladko. (Čips se lahko preveč strdi, če ga predolgo kuhate, zato mešajte vsakih 30 sekund). Strgajte v ponev in razporedite v enakomerno plast.
3. Očistite posodo in vlijte čokoladne sekance, preostalo 1/2 pločevinke kondenziranega mleka in preostalo vanilijo. Mikrovalovno pečico držite od 30 sekund do 1 minute in mešajte vsakih 30 sekund, dokler ni gladka.
Strgajte v ponev in enakomerno razporedite po plasti arašidovega masla. Pokrijte s folijo in pustite v hladilniku 2 uri ali dokler se ne strdi.
4. Primite neprimerne ročaje in dvignite celotno opeko peciva iz ponve. Razširite robove folije in narežite pecivo na 1-palčne kvadratke. Shranjujte ohlapno pokrito pri sobni temperaturi (vaša najboljša izbira)
za najboljši okus) do enega tedna ali v nepredušni posodi v hladilniku do dva tedna.
*Recepti prilagojeni iz Človek, pločevinka, mikrovalovna pečica, knjiga Davida Joachima in urednikov revije Men's Health. Založil Rodale.
Več obrokov v nekaj minutah
Božični bonboni v mikrovalovni pečici
Bližnjice v mikrovalovni pečici za praznike
Mikrovalovna pečica Au Gratin
