Ker se vreme ohlaja, je čas, da ogrejete kuhinjo s tem preprostim, klasičnim receptom iz združenja New England Clam Chowder. Toplo, krepko in popolnoma popolno, če ga postrežete s skorjnim francoskim kruhom in zeleno solato.
Če še nikoli niste kuhali domačega zdroba, ste za priboljšek. To je tako preprost način za pripravo juhe in ni ničesar, kar bi zadovoljilo tako kot v hladnem, jesenskem večeru. Ta recept zahteva namizno smetano, če pa pazite na kalorije, pa jih lahko zamenjate za pol in pol, polnomastno mleko, 2%, 1%ali posneto mleko. Kremavost bo rahlo učinkovana, vendar bo še vedno slastnega okusa.
New England Clam Chowder
- 1 čebula, drobno narezana
- 1 skodelica zelene, drobno narezane
- 3 skodelice krompirja, olupljen in na drobno narezan
- 2 (6,5 oz.) Pločevinke mletih školjk
- 6 žlic masla
- 1/4 skodelice moke
- 1 pint namizne kreme
- Sol in poper po okusu
V srednjem loncu segrejte 2 žlici masla na srednje močnem ognju. Dodajte čebulo, zeleno in krompir ter jih kuhajte, dokler se čebula ne zmehča, približno 5 minut. Odprite pločevinke školjk, odcedite sok školjk v lonec (vendar školjk še ne odlagajte! Potrebovali jih boste na koncu recepta.), Nato dodajte toliko vode, da pokrije vse v loncu. Solimo po okusu Pokrijemo in dušimo, dokler krompir ni mehak, približno 20 minut. V velikem loncu segrejte preostale 4 žlice masla na srednje močnem ognju. Takoj, ko se stopi, vmešamo moko, da nastane gosta pena, nato pa počasi vmešamo smetano. Mešajte, dokler zmes ne postane gladka, nato v srednji lonec dodajte srednji lonec kuhane zelenjave in juho. Dodajte školjke. Mešajte na zmernem ognju, dokler juha ni topla in gosta. Postrezite takoj. Uživajte!
