Razstavni jagodni kolač - SheKnows

Sezona jagod bo kmalu pri nas in komaj čakam, da postrežem s tem preprostim showstopperjem.

t

Jagodni kolač

Sestavine:

t
• 1 list prhkega testa ali že pripravljena torbica za piškote

t

• 1 unča navadne/večnamenske moke

t

• 2 unči sladkorja

t

• 1 jajce

t

• 1 rumenjak

t

• 1/2 litra mleka

t

• 1/2 žličke vanilijevega ekstrakta

t

• 12 unč jagod

t

• 3 žlice jagodne marmelade

Navodila:

t
1. Pečico segrejte na 180 stopinj C ali 360 stopinj F.

t

2. Razvaljajte pecivo in obložite namaščeno 9-palčno torbico. Pecivo potisnite navzdol v vogale, nato pa robove lepo obrežite. Podnožje nabodite z vilicami in grobo obložite z maščobnim papirjem ali pergamentnim papirjem. Pretehtajte z nekaj fižola ali suhega fižola.

t

3. Pečemo v pečici 10 minut, dokler se podlaga ne začne strjevati. Odstranite pergament in fižol za peko ter ga vrnite v pečico, dokler ni čvrsta in svetlo zlato rjava. Ohladite na rešetki.

t

4. Za pripravo slaščičarne kremo segrejte mleko na zmernem ognju, dokler se ne opeče. Dodajte vanilijev ekstrakt. Moko, sladkor, jajce in rumenjak damo v veliko skledo in stepemo, dokler se dobro ne zmešajo. Jajčno mešanico prelijemo z vročim mlekom in dobro premešamo ter vrnemo v ponev. Kuhajte na zmernem ognju, nenehno mešajte, dokler ne zavre. Nežno vremo 5 minut. Med kuhanjem dobro premešajte, sicer se bo prijelo. Naj vas ne vznemirja, če se vam med kuhanjem rahlo grudi; to je normalno. Ko se kuhajo, bodo grudice šle. Odstranite iz ponve z ognja in v skledo ohladite slaščičarno s kremo.

t

5. Če želite zrezati piškotek, ga napolnite s ohlajeno slaščičarno (kremo boste morali utripati z leseno žlico) in ga lepo razporedite po ohišju. Jagode prerežemo po dolžini na pol in razporedimo v koncentrične obroče po kremi.

t

6. Marmelado segrejte v majhni ponvi na majhnem ognju, dokler ni rahlo tekoča. Precedite skozi sito in ga s kovinsko žlico drgnite, da se vso marmelado prebije, vendar ostanejo sito v sito. Pustite, da se marmelada ohladi, preden jo pobarvate po jagodah s čopičem za pecivo.

t

7. Postrezite z obilo prelivajoče smetane ali nekaj creme fraiche.

Pustite komentar

Komentarji so zaprti.