Tudi če jajca ali mlečni izdelki niso del vaše prehrane, lahko še vedno uživate v teh čudovito drobljivih, sladkih piškotih iz peciva.
Masleni piškoti, ki se topijo v ustih, so idealni za zadovoljitev poznopopoldanskega sladkega zoba, prav tako pa se dobro ujemajo z drugim opoldanskim pobiranjem: čaj. Ta poslastica združuje oba in - bonus! -je združljiv z rastlinsko prehrano.
Štef pri projektu Cupcake je preizkusil peko s čajem in odkril, da je trik v tem, da naredimo maslo z čajem. Poskusil sem z nadomestkom veganskega masla z čajem in dobil čudovite rezultate. Pecivo ima še vedno nežno teksturo in bogat okus, po katerem je znan, zemeljski črni čaj in pridih citrusov pa sta vesela preobrata tega klasičnega piškotka. Uživajte v teh piškotih sami ali ob vroči skodelici čaja.
Veganski piškoti z infuzijo čaja
Naredi 25 2-palčnih piškotov
Bogati in masleni, ti piškoti iz peciva so aromatizirani s krepkim čajem in živahnimi citrusi.
Sestavine:
- 1 skodelica veganskega maslenega namaza
- 2 žlici listov črnega čaja
- 1 skodelica večnamenske moke
- 1/2 skodelice koruznega škroba
- 1/2 žličke soli
- Lupina 1 limone
- 1/2 skodelice plus 2 žlici sladkorja v prahu
- Demerara sladkor za preliv (neobvezno)
Navodila:
- Namaz in čaj dodajte v majhno ponev in namaz stopite na zmernem ognju. Izklopite ogenj in pustite stati 15 minut. Ponovno vklopite toploto, da se namaz popolnoma stopi, nato mešanico precedite skozi a fino mrežasto sito, s pritiskom listov s hrbtno stranjo žlice, da se čim bolj razleže. Za recept boste potrebovali 3/4 skodelice. Za eno uro premaknite v hladilnik.
- V srednji skledi stepemo skupaj moko, koruzni škrob, sol in limonino lupinico. V veliki skledi skupaj zmešajte 3/4 skodelice namaza in sladkorja v prahu do gladkega. Dodamo mešanico moke in mešamo, dokler se le ne združi. Testo oblikujte v ploščato ploščo in zavijte s plastično folijo. Hladite vsaj eno uro v hladilniku.
- Pečico segrejte na 350 stopinj F in dva pekača obložite s pergamentnim papirjem. Testo premaknite na pult in pustite, da se segreje nekaj minut, dokler ni dovolj mehko, da se razvalja. Razvaljajte na rahlo pomokani površini do 1/4 palca debeline in z modelčkom za piškote ali modelčkom za piškote izrežite želene oblike. Oblike testa položite vsaj centimeter drug od drugega na pripravljene pekače in jih za dodatno teksturo potresemo s sladkorjem.
- Pečemo, dokler piškotki šele začnejo zlati po robovih, 12–14 minut. Preden jih postrežete ali shranite, jih prestavite na hladilno stojalo in popolnoma ohladite. Shranjujte jih v nepredušni posodi.
Več receptov za veganske piškote
Recept za veganski čokoladni piškotek z meto
Recept za veganske čokoladne mandljeve piškote
Veganski piškoti
