Spet je tisti čas v letu - čas, ko vse gurmani zberemo skupaj ob podpisnih koktajlih, da se pohvalimo prehranski trendi glede prejšnjega leta smo imeli prav. Nazdravimo vsaki zmagi iz leta 2014 in nadaljujmo z napovedmi za novo leto.
1. Ramen
Ne, ne govorimo o tistih natrijevih stvareh s skrivnostnim zavitkom praška, ki ste ga jedli na fakulteti. Ramen postaja vse bolj priljubljen v restavracijah, a zakaj ga ne bi naredili doma? Obstaja raznolikost za vsak okus in lahko je polna zdravih beljakovin in zelenjave.
2. Fermentiranje
Priljubljenost fermentiranih živil se je povečala že v zadnji polovici leta 2014. Pričakujte, da bo ostal v porastu tako zaradi koristi za zdravje kot zaradi neverjetnega okusa. Poskusite doma pripraviti kimče, ki ga boste jedli z rižem ali kot prilogo za hamburgerje in hrenovke.
3. Humus
Seveda smo vsi imeli hummus, vendar pričakujte, da se bo v letu 2015 močno povečal. Google poroča, da je hummus pri spletnih iskanjih prehitel vsemogočno salso. Ne gre za to, da grškega jogurta ni več, le da se zdaj šteje za preveč običajnega, da bi ga poimenovali "trendovski".
4. Pimmov pokal
Pimm's Cup je britanski koktajl iz 18. stoletja, ki vsebuje pimmovo, limonin sok in ingverjevo pivo, okrašen s kumarami.
5. Obrit led
Ne smete zamenjati s snežnimi storži, obrito ledene sladice so azijska poslastica. V kitajščini se imenuje bao-bing ali v tajvanskem tsua-bing. Sestavljen je iz fino obrijanega ledu, na vrhu katerega so različni dodatki. Priporočam nakup a stroj za britje ledu TAKOJ, KO BO MOGOČE.
6. Paleo ogljikovi hidrati
Večina nas misli na paleo kot na modno muho, vendar to hitro postane način življenja in z dobrim razlogom. Vendar ni vse meso in zelenjava. Pričakujte razcvet receptov za paleo ogljikove hidrate za stvari, kot so vaflji, kolački in nadevi.
7. Cvetača
Vem, da ste že slišali za cvetačo, vendar je čas, da premislite svoje mnenje. Cvetača poskuša eksplodirati že od norih pirejev, leto 2015 pa bi moralo biti to skromno zelenjavno leto. S pravim receptom je lahko veganska glavna jed, narejena v skorji za pico ali celo v "pire krompir".
8. Skupni koktajli
»Miksolog« je danes lahko tako prestižen naziv kot »zdravnik«. Leta 2015 ne bodo nehali ustvarjati vaših priljubljenih, vendar bo trend s fancy okusnimi profili in sestavinami.
9. Slano
To je še ena od tistih besed, ki ste jih slišali že tisočkrat, vendar upoštevajte - leto 2015 bo leto nepričakovanih slanih vzorcev. Vse, od sladoleda in jogurtov do vafljev (vključno z vafljevimi sammiji), bo slano preobrazilo.
10. Matcha
Fino mlet ali zelen čaj v prahu, matcha se lahko uporablja pri vsem, od smutijev do sladic.
11. Rženi viski
Vodke ni več. Letos gre za viski, priljubljen zaradi polnejšega telesa in okusa. Seveda bodo stari pripravniki, kot sta Jim in Jack, ljubeznivi, vendar se bomo razvejali tudi na viskije, pripravljene s to manj pogosto sestavino.
12. Aktivno oglje
Aktivno oglje, ki se že dolgo uporablja za nevtralizacijo neprijetnih učinkov nekaterih toksinov ali za zdravljenje želodčnih motenj, se bo začelo pojavljati v sokovih, kot je že v New Yorku in Los Angelesu.
13. Žuželke
Vsi so slišali za kobilice, prekrite s čokolado, in ni skrivnost, da se ne sramujejo jesti šest (ali več) nog v drugih državah grozljivo, vendar naj bi žuželke v ZDA prišle kot sestavina beljakovinskih ploščic v prihodnje leto.
14. Aromatizirane soli
Če ste mislili, da je sol samo z okusom soli, premislite še enkrat. V novem letu bodo priljubljene soli z okusom.
15. Zeliščni likerji
Zeliščni likerji niso nič novega, vendar bodo leta 2015 imeli veliko vlogo v miksologiji.
Več prehranskih trendov
Prehranski trendi skozi stoletja in kaj lahko pričakujete naprej
Priljubljeni trendi: 10 najboljših trendov poročne hrane
Spomladanski trendi hrane se nam že slinijo
