Odhod v Sredozemlje pomeni iskanje zdrave in kakovostne hrane. S to ječmenovo solato ne samo, da dobite hranila, ampak tudi uživate v najboljših okusih!
Sorodna zgodba. Giada De Laurentiis je pravkar delil edinstven slani twist na Cantaloupe, ki je popolna poletna stranska jed
Mediteranska prehrana južne Italije, Grčije, Španije in Maroka, ki jo imenujejo ena od Unescove nesnovne kulturne dediščine, je cenjena zaradi svojih prehranskih vidikov. Temelji predvsem na visoki porabi oljčnega olja, zelenjave, nerafiniranih žit, stročnic, rib in minimalni porabi mesa.
Recept za sredozemsko ječmenovo solato
Služi 4
Sestavine:
- Sol
- 7 unč nekuhanega bisernega ječmena (kar ustreza približno 3 skodelicam kuhanega ječmena)
- 3 žlice krem iz suhega paradižnika (v mešalniku zmešajte sušene paradižnike z ekstra deviškim oljčnim oljem)
- 3 unče oljk brez koščic in prepolovljenih
- 5 unč paradižnika, prepolovljenega ali narezanega na četrtine
- 1 kumara, narezana na kocke
- 2 žlici kapre, konzervirane v kisu
- Svež timijan
- Sveža meta
- Sveža bazilika
- Ekstra deviško olivno olje
Navodila:
- Na zmernem ognju zavremo posodo z vodo. Ko voda zavre, dodamo malo soli in nekuhanega ječmena. Na nizkem in srednjem ognju dušimo 20 minut ali dokler se ne zmehča. Ko je ječmen kuhan, ga sperite s hladno vodo pod pipo in dobro odcedite. Dati na stran.
- V manjši skledi kapre namočite v vodi približno 10 minut. Odcedite, nato pa rahlo stisnite kapre, da se znebite odvečne tekočine. Dati na stran.
- V veliki skledi zmešajte ječmen, kremo iz suhega paradižnika, ekstra deviško oljčno olje in sol, če je še potrebna.
- Dodajte oljke, paradižnik, kumare, kapre, timijan, meto in baziliko.
- Po potrebi dodajte še ekstra deviško oljčno olje.
Več mediteranskih dietnih receptov
Nasveti in recepti za sredozemsko prehrano
Nocojšnja večerja: sredozemski recept za nachos
Nedeljska večerja: Mediteranska solata iz tune v skledah iz radiča
