Preprost pomladni meni je popolna pogostitev za veliko praznično srečanje. Namesto običajnih velikonočnih jedi ti recepti slavijo izredne okuse z dodatkom edinstvenih sestavin. Ne samo, da bodo vaši gostje navdušeni, ampak bodo tudi nahranjeni in se bodo veselili naslednjih počitnic v vaši hiši.
Velikonočni recepti
Solata iz špinače z rdečo čebulo, slanino in mandarinami
Služi 10
Obilna špinača, prečrtana s čebulo, svežimi koščki slanine in sočnimi mandarinami, je super stranska solata v partnerstvu z velikonočno šunko.
Sestavine:
10 skodelic listov otroške špinače, oprane, posušene
1/2 majhne rdeče čebule, prepolovljene, tanko narezane
5 trakov pečene slanine, kuhane do hrustljave, se zdrobijo
1 (15 unč) lahko mandarine, odcejene, rezerviran sok
3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
Sol in sveže mleti črni poper po okusu
2 žlici belega vinskega kisa
1 žlica mletih listov svežega pehtrana
Navodila:
V zelo veliko skledo stresemo špinačo, čebulo, slanino in mandarine. V skorji skupaj stresite mandarinski sok, olivno olje, sol, poper, kis in pehtran. Polovico preliva pokapamo na špinačno mešanico in prelijemo v plašč. Solato iz špinače enakomerno razdelite na 10 solatnih skled in postrezite po okusu s preostalim prelivom.
Oranžna medena glazirana šunka
Naredi 10 do 12 obrokov
Tople začimbe, pomarančni sok in med naredijo to dimljeno šunko z nežnim leskom in razkošnim okusom.
Sestavine:
1 (8 do 9 funtov) prekajene šunke, brez kosti, na koži
Sol in črni poper po okusu
1 čajna žlička mlete paprike
1 čajna žlička mletega cimeta
20 celih nageljnovih žbic
1/4 skodelice medu
1 skodelica pomarančnega soka
Navodila:
Pečico segrejte na 325 stopinj F. in ponev za brojlerje poškropite s pršilom za kuhanje. Stranice in vrh šunke razrežite po diamantnem vzorcu in začinite s soljo, poprom, papriko in cimetom. Šunko položite na pekač za pitovne piščance in stisnite klinčke v šunko. Zalijemo z medom in pečemo 30 minut. Šunko prelijemo z 1/2 skodelice pomarančnega soka in pečemo 30 minut. Zalijemo s preostalim pomarančnim sokom in pečemo še eno uro ali dokler se šunka ne segreje na temperaturo 140 stopinj F. na termometru za takojšnje odčitavanje. Šunko položimo na krožnik in pokrijemo s folijo. Pustite stati 15 minut pred rezanjem.
Dvakrat pečen sladki krompir Feta
Naredi 8 obrokov
Feta, rozine in orehi dajejo tej prilogi mešanico slastnih tekstur, ki so okusne do zadnjega vilica.
Sestavine:
4 majhni do srednje veliki sladki krompir, očiščen
3 žlice masla
3 žlice kisle smetane
3/4 skodelice zdrobljenega feta sira
1/2 skodelice zlatih rozin
2 žlici rjavega sladkorja
1/2 skodelice sesekljanih orehov
Navodila:
Pečico segrejte na 400 stopinj F. Krompir položite na pekač in pecite 1 uro ali dokler se vilice ne zmehčajo. Vzamemo iz pečice in pustimo, da se ohladi 15 minut. Vsak krompir po dolžini prerežemo na pol in meso previdno poberemo v skledo, lupine pa ostanejo nedotaknjene. Začinimo s soljo in poprom. Meso sladkega krompirja, maslo, kislo smetano in feto zmešajte skupaj, dokler se dobro ne povežejo. Vmešajte rozine in sladkor ter z žlico pretlačite v lupine. Potresemo s sesekljanimi orehi, orehe nežno potisnemo v krompirjevo zmes. Pečemo 15 minut ali dokler se ne segreje.
Ricotta Cheesecake
Služi 10
Slastna različica klasičnega kolača s sirom, ricotta tej sladici doda posebno kremastost. Odtenek limone in vanilije naredi to torto naravno za preliv iz svežega sadja.
Sestavine:
1 1/2 skodelice drobtin graham krekerja
3 kilograma polnozrnatega sira ricotte, odcejen
1 1/2 skodelice sladkorja, razdeljeno
8 rumenjakov
1/2 skodelice večnamenske moke
Limonova lupina, grobo narezana
2 žlički čistega vanilijevega ekstrakta
8 beljakov
Konzerve iz svežega sadja
Navodila:
Pečico segrejte na 425 stopinj F. in velikodušno namažite 12-palčno ponev z vzmetjo. Dno ponve potresemo z zdrobljenimi graham krekerji in odstavimo. V stoječem mešalniku z nastavkom za veslo stepemo ricotto in 1 skodelico sladkorja do gladkega. Dodajte enega rumenjaka, enega za drugim, stepajte do enotne barve. Dodajte moko, limonino lupinico in vanilijo ter stepajte, dokler se ne vključi. V drugi skledi z ročnim mešalnikom stepemo beljake s preostalim sladkorjem, dokler ne nastanejo mehki vrhovi. Beljake zložite v mešanico ricotte, dokler se ne zmešajo. Testo vlijemo v pekač z vzmetjo. Pečemo 10 minut, nato pa ogenj znižamo na 350 stopinj F. in pečemo 50 do 60 minut oziroma dokler se torta ne strdi. Izklopite toploto in pustite, da se ohladi v pečici s odprtimi vrati. Odstranite iz pečice in odstranite stranice pekača. Postrezite toplo s konzervami svežega sadja ali ohladite in postrezite ohlajeno.
Več velikonočnih receptov za vašo velikonočno pojedino
- Velikonočne sladice
- Skrivnosti najboljših vafljev za velikonočni zajtrk
- Grški velikonočni recepti
