To krepko, zdravo enolončnico nalijte v velik termos in jo spakirajte za zgodnji pomladni piknik.
Rdeča leča s curryjem in obara iz blitve
Služi 8
Sestavine:
1 žlica olivnega olja
1 velika čebula, prepolovljena, tanko narezana
1 strok česna, sesekljan
1 žlica curryja v prahu
1/4 čajne žličke kajenskega popra
1-1/2 litra zelenjavne ali piščančje juhe (6 skodelic)
1 velik kup blitve, odstranjenih žilavih pecljev, sesekljanih listov (približno 12 skodelic)
2 skodelici rdeče leče, oprano, poškodovano lečo zavržemo
1 (15 unč) lahko čičeriko ali fižol garbanzo, sperite, odcedite
Navadni jogurt
Mleti sveži koriander
Navodila:
1. Segrejte olje v loncu na srednje močnem ognju. Dodajte čebulo in kuhajte, pogosto mešajte, dokler čebula ne postane mehka in rahlo porjavi, približno 8 minut. Dodamo česen, curry in kajenski čaj ter med mešanjem kuhamo še minuto. Primešamo juho in blitvo ter zavremo. Dodamo lečo in pokrijemo. Zmanjšajte ogenj na srednji in dušite, dokler leča ni mehka, približno 15 minut. Dodamo fižol garbanzo in med občasnim mešanjem kuhamo še 10 minut.
3. Postrezite enolončnico, polnjeno z žlico jogurta in potresemo s svežim cilantrom.
Recept z dovoljenjem osebnega kuharja Michele Thompson, MS
