Pregled kuharske knjige: Chloeine veganske sladice Chloe Coscarelli - SheKnows

S temi sladicami zadovoljite svoje sladokusce veganski recepti za torte, krofe, sladoled in še veliko več. Vsak bo našel svojega favorita!

Sorodna zgodba. Martha Stewart je pravkar delila kremast brokolijev curry, ki ga boste ponovili to jesen

Dostopne sladkarije

Ena razlika med to kuharsko knjigo, kot že naslov pove, je, da so vse dobrote veganske. Ne samo to, ne bo potrebno veliko truda, da bi porabili sestavine, uporabljene v teh receptih. Te sladice so narejene brez mleka in jajc, namesto tega pa so narejene s preprostimi, dostopnimi nadomestki.

Sladki navdih

Chloe Coscarelli je večkrat nagrajeni veganski kuhar, ki ga večina ljudi prepozna kot prvega veganskega kuharja, ki je osvojil nagrado Food Network Cupcake Wars leta 2010. Njen cilj te kuharske knjige za vse sladice je bil deliti svoje izvirne recepte in ljudem pokazati, da je veganska peka lahko enostavna in okusna. Ugotavlja, da je "najboljši del prinašanja veganskih sladic mešani množici ta, da lahko vsi uživajo in ne dvomijo v sestavine."

"Navdih dobim iz ne -veganskih sladic," razlaga Chloe. "Prisiljen sem obvladati" veganizirane "različice ooey-est, gooey-est, masla naloženih sladic, da jih dokažem ljudem da je pečenje brez mleka in jajc lahko prav tako okusno- in brez tistega težkega občutka, ki vas pusti v sladici koma. To je zabavno biti veganski kuhar! "

Pričakujte nepričakovano

Uporablja sestavine za neverjeten učinek. Na primer: indijski orehi za alternativo kremi. Kokosovo mleko kot podlaga za gosto smetano. Nehidrirana margarina namesto masla in številne druge nadomestke za živalske izdelke, ki ne žrtvujejo okusa ali teksture. Chloe v receptih za to knjigo ponuja tudi nadomestke za tiste, ki se morajo izogibati glutenu, soji in sladkorju.

Recepti so resnično enostavni za uporabo in vsebujejo sestavine, ki jih poznate, in prijetne za uporabo. Da bi stvari izboljšale, bodo sijajne in podrobne fotografije na skoraj vsaki strani služile kot vaša motivacija, da naredite številne Chloine slastne užitke. V knjigo je vključen tudi priročnik, ki vam bo pomagal razumeti, kako določene sestavine delujejo v vlogi veganske peke (za to ni potrebna nobena znanstvena diploma).

Preizkusite recept iz Chloeine veganske sladice:

Bollywoodski piškoti

Dobimo 12 piškotov

Sestavine:

Za piškote

• 3/4 skodelice sojinega, mandljevega ali riževega mleka
• 1/2 žličke žafranovih niti
• 1-1/2 skodelice večnamenske moke*
• 1 skodelica sladkorja
• 1 čajna žlička sode bikarbone
• 1/2 žličke soli
• 1/2 skodelice olja repice
• 2 žlici belega ali jabolčnega kisa
• 1 žlica čistega vanilijevega ekstrakta

Za masleno kremo

• 1 skodelica nehidrogenirane zelenjave
• 3 skodelice sladkorja v prahu
• 1 čajna žlička čistega vanilijevega ekstrakta
• 1 žlica mletega kardamoma
• 3-5 žlic sojinega, mandljevega ali riževega mleka
• Zlati biseri ali prah za okras (neobvezno)

Navodila:

Za piškote

1. Pečico segrejte na 350 stopinj F. 12-skodelicno posodo za kolačke obložite s podlogami za kolačke in poškropite z nelepljivim oljem za kuhanje.
2. V majhni ponvi združite mleko brez mleka in žafran. Zavremo, nato odstavimo z ognja in pustimo, da se ohladi.
3. V veliki skledi skupaj stepemo moko, sladkor, sodo bikarbono in sol.
4. V ločeni skledi stepemo skupaj ohlajeno mešanico žafrana, olje, kis in vanilijo. Mokro zmes vlijemo v suho mešanico in stepamo, dokler se ne združi. Ne mešajte preveč.
5. Testo za torte napolnite za približno dve tretjini. Pečemo približno 20 minut oziroma dokler zobotrebec, ki je vstavljen v sredino kolačka, ne izsuši z nekaj drobtinami, ki se ga držijo.
6. Pustite, da se piškoti popolnoma ohladijo, preden se zmrznejo.

Za masleno kremo

1. S stojalom ali ročnim mešalnikom premažite skrajšanje, dokler ni gladko.
2. Pri nizkem mešalniku po potrebi dodajajte sladkor v prahu, vanilijo, kardamom in 1 žlico mleka brez mleka, dokler zmrzal ne doseže enakomerne mazljivosti.
3. Povečajte hitrost na visoko in stepajte še 2 minuti, da postane lahka in penasta.
4. Na piškote nanesite ali razmažite tanko plast maslene kreme. Po želji okrasite z zlatimi biseri ali prahom.

*Za alternativo brez glutena nadomestite univerzalno moko brez glutena in 3/4 čajne žličke ksantanskega gumija.

O avtorju

Chloe Coscarelli je diplomantka Naravnega gurmanskega inštituta za zdravje in kulinariko v New Yorku City in Univerza v Kaliforniji, Berkeley, pa tudi rastlinska prehrana Univerze Cornell Program. Prvi veganski zmagovalec Food Network's Cupcake Wars, Chloe Coscarelli je avtorica priljubljene Chloejeva kuhinja in ustvarjalec ChefChloe.com. Živi v Los Angelesu. Če želite izvedeti več o Chloe, se pridružite njeni skupnosti na naslovu ChefChloe.com.

Pridobite svoj izvod Chloeine veganske sladice.

Več kuharskih knjig za preizkus

Betty Goes Vegan, avtorja Annie in Dan Shannon
Nigellissima, avtor Nigella Lawson
Majhne spremembe, veliki rezultati, avtorja Ellie Krieger