Pregled kuharske knjige: Betty Goes Vegan avtorja Annie in Dan Shannon - SheKnows

Skoraj vsakdo ima najljubšo jed Betty Crocker. Zdaj, zahvaljujoč Betty Goes Vegan, lahko številne recepte, navdihnjene z Betty Crocker, preprosto spremenite v veganske priljubljene!

Sorodna zgodba. Martha Stewart je pravkar delila kremast brokolijev curry, ki ga boste ponovili to jesen

Preteklost nas dohiti

Mnogi od nas smo odraščali ob obrokih po ikoničnih receptih Betty Crocker. Pravzaprav se verjetno spomnite najljubše solate, enolončnice ali torte, ki je bila v vaši hiši standardna ali pa je služila za posebne priložnosti.

Annie in Dan Shannon sta se odločila za kuharski izziv: kot vegani sta želela dokazati, da se lahko kateri koli recept poustvari v veganski obliki. Ne samo poustvarjen, ampak tudi okusen za skoraj vsakogar.

Par je izdelal obsežno kuharsko knjigo, imenovano Betty gre v veganstvo. Njihova kuharska knjiga je napolnjena s 500 vsemiveganski recepti v vseh kategorijah od zajtrka do prazničnih jedi.

Poenostavljeni veganski obroki

Pri tej kuharski knjigi je zabavno, da so mnogi recepti, ki jih je ustvarila Shannons, navdihnjeni z izdajo leta 2010

Kuharica Betty Crocker (izbrali so nedavno izdajo, da bi se pritožili sodobni družini). Vendar pa Betty gre v veganstvo je več kot le kuharska knjiga. Par bralcem ne govori le, naj veganizirajo recepte. Bralce popeljejo skozi postopek in pojasnijo, kako z veganskimi izdelki doseči najboljše rezultate.

Shannonovi v obsežnih delih knjige zajemajo brezmesne beljakovine (kot sta seitan in tempeh), posmehljivo meso in veganski sir. V razdelku »Meso, perutnina in ribe« boste na primer našli veliko zdravil za glavno jed na vprašanje »kaj boste pojedli«, ki se veganom pogosto postavlja ob praznikih. Kot dokazujejo, na podlagi teh receptov odgovor ni več "vse razen purana".

Vsak recept je predstavljen s kratkim pregledom izvora jedi in občasno vključuje očarljivo zgodbo iz »tega čas, ko... «Našli boste tudi sezname izdelkov in orodij, ki bodo olajšali vegansko kuhanje (tako za razumevanje kot za razumevanje doseči). Ta kuharska knjiga, ki jo je navdihnila Betty Crocker, je vir za vegane, nove v veganstvu in tiste, ki bodo morda tam nekoč.

Preizkusite recept iz Betty gre v veganstvo:

Mini pečene pite

Naredi 4 pite

Sestavine:

• 1 žlica olivnega olja
• 1 žlica rdečega vina
• 1 paket (9 unč) Gardein goveje konice ali goveji seitan, odmrznjen
• 2 šalotki, narezani na kocke
• 6-8 majhnih rdečih krompirjev, narezanih na majhne kocke
• 1/4 skodelice zamrznjenega graha
• 1/4 skodelice zamrznjenega fižola
• 3 otroško korenje, narezano
• 1/4 skodelice otroških gobic portobello, narezane
• 1 skodelica veganske goveje juhe Better Than Bouillion, narejena v skladu z navodili na embalaži
• 1/4 čajne žličke hrena
• 1/2 žličke Braggovih tekočih aminokislin
• 1 žlica prehranskega kvasa
• 1 žlica veganske Worcestershire omake
• 1 žlica polnozrnate pšenične moke, dodatno za pomokanje površine
• 1 paket listov listnatega testa
• Sprej za kuhanje oljčnega olja

Navodila:

1. Pečico segrejte na 425 stopinj F.
2. V ponvi ali ponvi iz litega železa segrejte oljčno olje in rdeče vino na srednjem ognju. Ko se olje segreje, vmešajte vegansko goveje meso in šalotko. Kuhajte, dokler vaše vegansko goveje meso enakomerno ne porjavi in ​​ima hrustljave robove, vaša šalotka pa je mehka. Nato vzemite vegansko goveje meso iz ponve.
3. Krompir vrzite v ponev, da se skuha. Za minuto popecite, nato pa jih z lopatko nekajkrat obrnite, da se enakomerno skuhajo.
4. Po 3 minutah vmešajte grah, stročji fižol, korenje, gobe, juho, hren, Bragg's, prehranski kvas, vegansko Worcestershire omako in moko. Mešajte z leseno žlico, dokler se hranilni kvas in moka ne združita in skupaj z juho postaneta rahla omaka. Dušimo 10 minut.
5. Napolnite štiri 12-unčne ramekine do polovice z zelenjavo in omako. Na vrh vsakega ramekina položite 1/4 veganskega govejega mesa.
6. Delovni prostor potresemo z moko in rahlo razvaljamo list testa iz listnatega testa, da se gube in gube ne pokažejo. Nato listnato testo razpršite z lahkim premazom olja za kuhanje oljčnega olja in zložite list peciva na polovico.
7. S 4-palčnim rezalnikom za piškote izrežite 4 kroge iz listnatega testa. Na vrh vsakega ramekina postavite 1 krog. Krog peciva poškropite z drugim lahkim premazom olja za kuhanje oljčnega olja in nato pecite 10 minut oziroma dokler listnato testo ni zlato rjavo in penasto.

O avtorjih

Annie in Dan Shannon živita v Brooklynu, N.Y. Annie je delala v organizaciji za zagovor živali, V obrambo živali in kot zveza modne industrije za Humane Society of United Držav. Ona največ kuha. Dan je bil prej direktor oddelka za ozaveščanje in kampanje za mlade pri PETA, zdaj pa je višji strateg svetovalnega podjetja za družbeno gibanje, Purpose. On pomiva posodo.

Več kuharskih knjig za preizkus

Nigellissima avtorja Nigella Lawson
Od Mamine mize do moje avtorja Bobby Deen
Majhne spremembe, veliki rezultati Ellie Krieger