30-minutni recepti za večerjo na Valentinovo-SheKnows

Valentinovo letos pade na torek, zaradi česar je po dolgem delovnem dnevu težko pripraviti obilen obrok. Toda odličen obrok ne potrebuje vedno nekaj ur za pripravo, prav tako pa ne pomeni, da je treba žrtvovati tudi okus.

Sorodna zgodba. Nicole Kidman in Keith Urban sta kot nova zaljubljena najstnika

Vnesite Kuharica Bonne Femme: preprosta in čudovita hrana, ki jo vsak dan kuhajo Francozinje avtor Wini Moranville. S takšnimi recepti potrebujete le 30 minut, da na mizo postavite impresivno večerjo. To pomeni, da lahko vso svojo pozornost usmerite v romanco svoje ljubljene osebe. Prižgite sveče, srkajte vino, se držite za roko čez mizo in uživajte v okusnem bistroju v francoskem slogu iz udobja svojega doma.

Uživajte v teh receptih zahvaljujoč Kuharica Bonne Femme.

Recept za pečenega lososa z omako Pernod

Služi 2

Sestavine:

• 4 majhni rdečekož krompir (približno 1/2 kilograma), očiščen in na četrtine
• 1 velik korenček, olupljen in narezan na koščke velikosti vžigalice
• 1/3 skodelice zamrznjene biserne čebule
click fraud protection
• 1 žlica nesoljenega masla
• 1 majhen strok česna, mleto
• 1/4 skodelice suhega belega vina
• 1/4 skodelice školjkinega soka ali piščančje juhe
• 2 žlici plus 1 čajna žlička Pernod, Ricard, Pastis 51, Ouzo ali liker z okusom janeža
• 2 fileta lososa (6 unč), s kože odstranjena
• Sol in sveže mleti črni poper po okusu
• 2 žlički ekstra deviškega oljčnega olja
• 2 žlički, narezani sveži globe zelišč (ali nadomestite 2 žlički narezanega svežega peteršilja in 1 čajno žličko posušenega pehtrana, zdrobljenega)
• 1/4 skodelice težke smetane
• Sveže drobno zelišče ali svež peteršilj za okras

Navodila:

1. Pečico segrejte na 450 stopinj F.
2. Krompir damo v ponev srednje velikosti z dovolj rahlo osoljene vode, da pokrije za centimeter. Zavremo in nato kuhamo na aktivnem ognju 10 minut. Dodajte korenček in čebulo in kuhajte, dokler vsa zelenjava ni mehka, približno pet minut več. Odcedite in sperite s hladno vodo, da ustavite postopek kuhanja. Dobro odcedite.
3. Medtem v majhni ponvi na srednjem ognju stopite maslo; dodamo česen in med mešanjem kuhamo približno 30 sekund. Odstranite ponev z ognja. Dodajte belo vino, školjkin sok in dve žlici pernoda. Zavremo in kuhamo, dokler se zmes ne zmanjša na približno dve žlici, približno sedem minut. Odstranite z ognja in odstavite.
4. Medtem ko se zelenjava kuha in omaka zmanjšuje, izmerite debelino lososa in začinite s soljo in poprom. Združite olivno olje, preostalo čajno žličko Pernod in globe zelišč (ali kombinacija peteršilja in pehtrana); zmes vtrite po celem lososu. Položite v plitki pekač, ki ga položite pod tanke robove, tako da so fileti čim bolj enakomerni po debelini. Pečemo, dokler se ribe zlahka ne kosmijo, vendar še vedno lesketajo na sredini, štiri do šest minut na 1/2-palčno debelino.
5. Ko so ribe končane, omako ponovno segrejte. Smetano vmešamo in zavremo. Dodajte zelenjavo. Kuhajte, nežno premešajte, dokler se zelenjava ne segreje.
6. Žlico zelenjave in omako razdelite v dve ogreti plitki skledi, zelenjavo razporedite proti robu. Lososa postavite na sredino posode. Potresemo s globe zelišč ali peteršilj in postrezite.

Recept zrezek z žganjem in gorčično omako

Služi 4

Sestavine:

• 4 (6 unč) zrezkov ali zrezkov (debeline 1 palca)
• Sol in sveže mleti črni poper po okusu
• 2 žlici nesoljenega masla
• 1 velika šalotka, drobno sesekljana (približno 1/4 skodelice)
• 1/2 skodelice goveje juhe z nizko vsebnostjo natrija
• 1/2 skodelice žganja
• 1 žlica dijonske gorčice
• 1 čajna žlička Worcestershire omake
• 2 žlici narezanega svežega peteršilja

Navodila:

1. Zrezke na obeh straneh začinimo s soljo in poprom. V veliki ponvi na srednje močnem ognju stopite eno žlico masla. Dodajte zrezke in jih po potrebi obračajte do želene stopnje pripravljenosti (10 do 12 minut za srednje redke); po potrebi zmanjšajte toploto, če meso prehitro porjavi. Zrezke prestavimo na krožnik in pokrijemo s folijo, da se ogrejejo.
2. Šalotko dodamo v ponev in na kratko pražimo, dokler ni prosojna. Odstranite ponev z ognja in dodajte juho in žganje, pri tem pazite, da se tekočina ne razprši. Ponev vrnemo na ogenj in zavremo, mešamo z metlico, da se z dna posode sprostijo porjaveli koščki. Kuhajte, dokler se tekočina ne zmanjša na 1/3 skodelice - to bo trajalo dve do tri minute, odvisno od toplote in velikosti posode. Vmešajte gorčico in Worcestershire omako. Vmešajte preostalo žlico masla. Po potrebi omako začinimo z dodatno soljo in poprom.
3. Zrezke razporedimo na štiri večerne krožnike, zrezke prelijemo z zrezki, potresemo s peteršiljem in postrežemo.

Recept za gorčične morske pokrovače s pehtranom

Služi 4 

Sestavine:

• 16 velikih morskih pokrovač (približno 1-1/2 kilograma)
• 2 žlici dijonske gorčice
• 1 čajna žlička sladkorja
• 1/2 skodelice svežega pomarančnega soka
• 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
• 1/4 skodelice tanko narezanega komarčka
• 1 majhen strok česna, mleto
• Sol in sveže mleti beli poper po okusu
• 1 čajna žlička narezanih listov svežega pehtrana

Navodila:

1. Pokrovce posušite s papirnatimi brisačkami in jih odstavite. Gorčico in sladkor vmešamo v pomarančni sok in odstavimo.
2. V veliki ponvi, ki se ne prijema, segrejte olje na srednje močnem ognju, dokler se ne zažari. Dodamo koromač in kuhamo, mešamo, dokler se rahlo ne zmehča, približno štiri minute. Komarček premaknite na stranice ponve.
3. Pokrove postavite na sredino ponve in kuhajte, enkrat obrnite, dokler rahlo ne porjavi na obeh straneh, približno tri minute. Ko obrnete pokrovače, dodajte česen v ponev in začinite s soljo in poprom.
4. Dodamo mešanico pomarančnega soka in ogenj zmanjšamo na srednji. Kuhajte, dokler pokrovače niso motne in se omaka zmanjša, približno pet minut. Izklopite ogenj, vmešajte pehtran in pokrovače obrnite v omaki. Pokrovčke razdelite na štiri jedilne krožnike, na žlico položite omako, ki je ostala v ponvi, in takoj postrezite.

Več receptov za Valentinovo

Martini meni za Valentinovo
Recepti za piškote za Valentinovo
Kako narediti torto za Valentinovo v obliki srca

Fotografija: Richard Swearinger