Vas je prestrašila misel, da bi doma poskušali znova ustvariti svoj najljubši sendvič? To se zgodi najboljšim med nami. Na srečo je pravzaprav zelo enostavno narediti vietnamski banh mi sendvič doma. Z nekaj nadomestki in bližnjicami, kjer je to potrebno, boste v najkrajšem času požrli svojo najljubšo podmornico.
Kruh
Tipičen vietnamski banh mi postrežemo na majhni bageti. Toda za razliko od francoskih baget, ki jih lahko kupite v trgovini, so vietnamske bagete običajno narejene iz mešanice pšenične in riževe moke. Riževa moka ohranja baget lahek in zračen, za razliko od žvečljivih francoskih baget, na katere ste morda vajeni.
Več:Nocojšnja večerja: recept za piščančje žaru na žaru
To pomeni, da če ne živite v bližini vietnamske pekarne ali pa si želite raztegniti mišice za peko, da naredite lastne bagete, boste morda potrebovali nadomestek.
Rahlo popečeni mehiški zvitki bolillo ali telera bodo delovali ali pa celo opečen sub sendvič ali kaiser zvitek. Če pa tudi teh ne najdete, pojdite z navadno majhno bageto. Je dovolj blizu.
Meso
Svinjina je najbolj priljubljeno banh mi polnjenje, od svinjske rolice do headcheesa. Doma se lahko odločite za tanko ali dve rezini delikatesne šunke, tanko narezane ostanke svinjskih kotletov ali svinjske pečenke, razrezane svinjske lopatice ali svinjskega trebuha ali mlete svinjske mesne kroglice, narezane na rezine. Lahko greš tudi s piščancem na žaru, naribanim piščancem (po možnosti temno meso) ali tanko narezanim ostankom zrezka.
Vegetarijanci lahko banh mi napolnijo s tofujem na žaru ali ocvrtim, zelenjavo ali vegetarijansko »šunko«.
Upoštevajte, da je v banh mi razmerje mesa in zelenjave običajno 1 proti 1, zato ne pretiravajte.
Kumarice
Kumarice dodajo pikantno hrustljavost vašemu banh mi. Na srečo lahko naredite vietnamske kumarice iz korenja in daikona hitro podložite navadne rdeče redkev ali celo repo za daikon, če na vašem območju ni na voljo.
Več:Vietnamski karameliziran začinjen piščanec (ga kho)
Pašteta
Pašteta iz piščančjih ali račjih jeter je pogosta sestavina v banh mi, namazana po sendvič kruhu. Običajno lahko v trgovini kupite poceni pašteto, zato ne skrbite, da bi jo naredili iz nič. In ker gre skupaj z drugimi močnimi okusi v sendviču, vam ni treba skrbeti, če to ni pašteta prvovrstne kakovosti, ki bi jo postregli s krekerji na fancy zabavi.
Zgrožen glede jeter? Lahko poskusite narediti a pašteta iz leče namesto tega.
Ostalo
Mayo (ali majoneza in maslo), koriander, rezine kumar in narezani jalapeños (vloženi niso tradicionalni, vendar bodo imeli blažji toplotni profil) zaokrožijo preostanek sendviča. Lahko zabrišete črtico Začimba Maggi ali sojino omako, potresemo s soljo ali brizganjem omake Sriracha na banh mi, da končamo z začimbami, nato se pripravimo, da jo požremo. Vidiš? To navsezadnje ni bilo tako težko.
Več:Ta vietnamski sendvič banh mi ima sladek, pikanten spin
