Sirasta bučna juha s slanino in hrustljavo šalotko - SheKnows

Nikoli ne boste uganili, kako hitro lahko dobite to bučno juho na mizo. Z neverjetnim okusom iz sira Gruyere, slanine in hrustljavo ocvrte šalotke ima okus, kot da bi ga potrebovali ves dan.

Sorodna zgodba. Giada De Laurentiisov italijanski spin na francoski čebulni juhi najdemo v kruhu in siru

Ta letni čas je namenjen bučam-bučna pita, bučne latte, bučne začimbe-vse! Če ste naveličani vseh sladkih jedi iz buč, poskusite raje slano. Bučna juha je odličen sezonski začetek vašega obroka, še posebej, če jo postrežete v mini bučah. Z bližnjico s konzervirano bučo je ta juha pripravljena v hipu!

Sirasta bučna juha s slanino in hrustljavo šalotko

Naredi približno 24 unč

Sestavine:

• 3 trakovi slanine
• 1/3 skodelice narezane šalotke
• 2 stroka česna, mleto
• 1/4 skodelice suhega belega vina
• 1 (15 unč) lahko bučni pire
• 8 unč piščančje juhe z nizko vsebnostjo natrija (ali več po potrebi)
• 1/2 skodelice težke smetane
• Ščepec kajenskega popra
• 1/2 skodelice naribanega sira Gruyere
• Sol
• Poper
• Hrustljava ocvrta šalotka (glej recept spodaj)
• Miniaturne buče za serviranje, neobvezno

Navodila:

1. V srednjem loncu prepražimo slanino do hrustljavosti. Odstranite in odcedite na papirnatih brisačah, maščobo pustite v loncu. Zdrobite in rezervirajte.
2. Odlijemo vse, razen približno pol žlice slanine, maščobe. Šalotko dodamo v lonec in na zmernem ognju kuhamo do mehkega. Dodajte česen in kuhajte približno 30 sekund, nato dodajte belo vino, da deglazirate dno lonca, pri čemer z leseno žlico strgate vse koščke. Pustimo, da se vino reducira, dokler ne ostane tekočine.
3. Dodamo bučo, piščančjo juho in debelo smetano. Stepite, da združite. Pokrito pustimo vreti približno 10 minut.
4. Primešamo nariban sir, kajenski poper in po okusu začinimo s soljo in poprom.
5. Če je juha pregosta, dodajte dodatno piščančjo juho do želene konsistence.
6. Na vrh z drobtinami slanine in hrustljavo ocvrto šalotko.
7. Po želji miniaturnim bučam odrežemo vrh in iztrgamo notranjost. Juho postrezite v bučnih "skledah".

Hrustljava ocvrta šalotka

Sestavine:

• Sesekljana šalotka
• Moka
• Rastlinsko olje

Navodila:

1. Šalotko potresemo z malo moke.
2. V majhni ponvi segrejte približno centimeter olja na močnem ognju. Dodamo šalotko in pražimo do rahlo rjave in hrustljave.
3. Odstranite in odcedite na papirnatih brisačah.

Več bučnih receptov

Bučna pita v počasnem štedilniku
Bučni zamrznjeni jogurt
Mlečni napitek iz bučne pite