Čas je, da kršite ta pravila Četrti julij in poseči po vino namesto piva ali koktajlov. Teh osem cenovno ugodnih vin se presenetljivo dobro ujema s tradicionalnimi hamburgerji in hrenovkami.
Vse to govori o Ameriki na dan neodvisnosti in zame to pomeni vrhunsko (in morda nekoliko nenavadno) ameriško rdeče in belo izbiro vina, ki zahteva malo truda in ne mešane drame. Konec koncev je to praznik!
Pri izbiri vin vedno spodbujam avanturo. Nisem tisti, ki bi sledil monotonim smernicam združevanja hrane in vina in zagotovo ne na ta vroč in živahen dan. Spodbujam vas, da z nekaj mojimi preprostimi tehnikami združevanja tvegate.
In s čim se seznanjamo? No… kaj imajo skupnega hamburgerji, hrenovke, ocvrt piščanec, rebra, koruza na žaru, krompirjeva solata, zeljna solata in jabolčna pita a la mode? Če ste uganili "maščobe", potem imate verjetno prav, vendar vam svetujem, da za en dan opustite prehrano in samo uživate v sladki in slani dekadenci teh ameriških tradicij.
Ta vrsta namaza kliče po kislosti svežega belega vina ali tanina robustnega rdečega vina, da prebije maščobo, uravnoteži okuse in očisti naše brbončice. Predlagam, da vzamete hrustljavo, hladno in kislo belo vino, kot je sauvignon blanc ali pinot grigio, ali morda ameriško penino. Ko gre za rdeče vino, izberite krepko, živahno, taninsko, na primer cabernet sauvignon, merlot ali zinfandel. Kislost teh beljakovin in tanini v teh rdečih barvah bodo vašemu okusu dodali svežino in vitalnost ter še naprej pomagali zgladiti in uravnotežiti bogate jedi.
Moje osebne izbire vina za četrti julij so cenovno ugodne in nekoliko neznane za praznovanje pustolovskega ameriškega duha. Prilagojeni so tako, da se podajo k vašemu okusnemu obroku in vsem, kar ste načrtovali za to zabavo.
Vina 4. julija od 10 do 17 USD
Pobiranje belega vina
- Victor Hill Sauvignon Blanc, 2012: Hladno fermentirano v posodah iz nerjavečega jekla z nič malolaktične fermentacije, limona, grenivka, lepa kislost in mineralnost.
- Don Sebastiani in sinovi, Pepperwood Grove, Pinot Grigio, Groovy Green Bottle (vse iz trajnostnih gozdov in Zork zapiranje za večkratno uporabo!) ali 3-litrska eko-škatla, ki jo je mogoče 100-odstotno reciklirati, čisto, suho in s pridihom slastnega ustnika mineralnost.
- Družinska klet Benziger, Sauvignon Blanc: živahno vino z eksotičnimi sadnimi okusi in močnim zaključkom.
Peneče vino
- Gloria Ferrer, Blanc de Noirs ali Sonoma Brut, večinoma grozdje pinot noir z malo chardonnaya, suho z dovolj mehurčki po izjemni vrednosti.
rdeče vino
- Shebang!, Morgan Twaine-Peterson, Bedrock Wine Co., Eighth Cuvee (Vintage).
- California Red Wine, poljska mešanica večinoma zinfandela.
- Ravenswood, Old Vine Zinfandel Lodi, Joel Peterson "No Wimpy Wines", pravi poklon ekskluzivnemu ameriškemu grozdju zinfandel.
- Plungerhead, Cabernet Sauvignon, zapleten, dobro uravnotežen, poln na nebu in všeč mi je oznaka in ime.
- Družinski vinogradi Jacuzzi Family Carneros Estate Merlot, krepki merlot z dobro uravnoteženim kompleksnim sadjem in intenzivno zemljasto robustnostjo.
Svoj kozarec dvignem v Ameriko, deželo obilja, za vsa rdeča in bela vina, ki jih delijo vaša zdrava tla. Na zdravje!
