Vsi praznujejo Četrti julij drugače. Za mnoge od nas četrti julij pomeni prijatelje in družino, hrano, kuhano na žaru, in ognjemet za praznovanje. Toda to ne pomeni, da morate praznovanje omejiti le na hrenovke, hamburgerje in bratwurste. Lahko kuhate, kar želite. Pravim, skuhaj vse, kar te razveseli.
Sem Latina prve generacije in dan neodvisnosti radi praznujemo z malo začimb in pridiha. Tako dober hamburger imam rad kot naslednjo dekle, vendar želim, da je velik, drzen in aromatičen, verjetno enak tebi. Želim si, da bi bila to izkušnja, vredna praznovanja.
Chorizo drsnike sem prvič imel na konferenci o blogu, ki sem se je pred nekaj leti udeležil v Disney Worldu. To je bila ljubezen na prvi grižljaj. Nikoli prej nisem niti pomislil na kombinacijo in sem Mehičan. Ves čas jem chorizo in guacamole, a nikoli nisem pomislil, da bi se poročil z mleto govedino in naredil super hamburger. Vedel sem, da ga moram imeti spet in še več. Drsniki so prijetni kot predjedi in vem, da je drobna hrana še vedno v besu, toda ko gre za četrti julij, rečem, da pojdi velik ali pojdi domov.
Hamburgerji Chorizo
Sestavine
- 1 funt španskega chorizoja, ohišje odstranjeno in grobo sesekljano
- 2 kilograma mletega svinjskega ali govejega mesa
- 1/2 do 2/3 skodelice Worcestershire omake
- 2 žlici dimljene sladke paprike
- Košer sol
- Mlet črni poper
- Ekstra deviško olivno olje
- 1 kilogram naribanega sira Manchego
- 2 avokada
- 1 limona, sočna
- 1 velik strok česna, prilepljen
- Majhna peščica svežih listov cilantra
- Približno 1/2 skodelice lahke smetane
- 8 zvitkov hamburgerjev
Neobvezno za preliv:
- Listi solate bibb
- Narezan paradižnik
- Narezana rdeča čebula
Navodila
- Vklopite žar na srednje močan ogenj.
- Chorizo damo v kuhalnik in zmeljemo na zelo majhne drobtine.
- Mleto chorizo in mleto svinjino damo v skledo in začinimo z Worcestershirejem, dimljeno papriko, soljo in poprom. Mešanici mesa dodajte kapljico ekstra deviškega oljčnega olja in premešajte.
- Oblikujte 8 piškotov, ki so na sredini tanjši od robov.
- Hamburgerje kuhajte 2 minuti na vsaki strani. Premaknite na nižjo temperaturo in kuhajte še 3 minute na strani za srednje redke burgerje. Dodajte dodatno minuto za srednje in 2 dodatni minuti na stran za dobro opravljeno.
- Narezan sir Manchego na zadnjo minuto kuhanja zložite na burgerje, da se stopi.
- Medtem dajte avokado v kuhalnik. Dodajte limonin sok, česen, koriander in smetano ter obdelujte do gladke konsistence, podobne majonezi.
- Postrezite hamburgerje na zvitkih, ki jih prelijete s kremno omako iz avokada.
Po želji lahko dodate solato, paradižnik in rdečo čebulo. Najraje imam samo s kremno omako iz avokada.
Za hitro prilogo, ki se odlično ujema s temi hamburgerji, poskusite moj recept za elote koruzno omako. Dobesedno traja približno 10 minut in je zelo enostavno.
Ta recept je navdihnila Rachael Ray's recept za drsnike chorizo.
