Ponedeljek brez mesa: enostavna enolončnica iz jajčevcev naredi bogato vegetarijansko večerjo - SheKnows

V moji hiši imamo radi italijansko hrano. Zdi se, da se pica, testenine in vsi drugi izdelki vedno znajdejo na naši mizi. Ne glede na to, kako dobre so te jedi, sem želela narediti nekaj, kar je bolj prijazno do pasu (in tudi moža za vegetarijance). Ta sicilijanska enolončnica iz jajčevcev ni razočarala.

Sorodna zgodba. Martha Stewart's Riff On Rice Krispies Treats je popolna nadgradnja klasike

Za to kmečko enolončnico sem vzel sveže jajčevce, ki sem jih narezal na kolobarje in jih rahlo paniral v drobtinah panko, nato pa rezine položil s paradižnikovo omako in kremastim sirom ricotta. Jajčevec se peče popolnoma nežno in ima rahlo hrustljavost, ne da bi bil sploh suh.

To lahko preprosto postrežete na vrhu testenin ali ob stranski solati za še bolj srčen obrok.

Enostaven recept za pečenje jajčevcev iz sicilijanskih jajčevcev

Služi 8

Čas priprave: 20 minut | Čas pečenja: 40 minut | Skupni čas: 1 ura

Sestavine:

Za sicilijansko začimbo

• 1 žlica posušenega origana
• 1 žlica posušene bazilike
• 1 žlica posušenega majarona
• 1 čajna žlička posušenega timijana
• 1/2 čajne žličke posušenih kosmičev rdeče paprike

Za jajčevce

• 2 skodelici poljubne paradižnikove omake
• 2 velika jajčevca
• 2 žlici oljčnega olja
• 1-1/2 skodelice italijanskih drobtin
• 12 unč delno posnetega sira ricotte
• 1 žlica česna v prahu
• Sol in poper, po okusu
• Svež peteršilj, za okras

Navodila:

1. Pečico segrejte na 400 stopinj F in srednjo posodo za pečenje poškropite s pršilom za kuhanje, ki se ne prijema.
2. V skledi združite vse sestavine za sicilijansko začimbo in dobro premešajte.
3. Jajčevce narežite na 1-palčne kroge in jih položite med 2 plasti papirnate brisače, da absorbirajo odvečno vlago. Medtem na dno pekača namažemo 1/2 paradižnikove omake in odstavimo.
4. V veliko skledo dodajte jajčevce in pokapajte z olivnim oljem. Po vrhu potresemo sicilijanske začimbe in z rokami razmetamo jajčevce, da se enakomerno premažejo z začimbami.
5. Na velik, plitv krožnik položite drobtine in rahlo premažite vse rezine jajčevcev.
6. Na dno pekača položite 1/2 rezine jajčevcev, nato pa še vrh ricotte.
7. Preostale jajčevce položite na sir in prelijte s preostalo paradižnikovo omako.
8. Pečeno pečemo 40 minut oziroma dokler jajčevci niso mehki, sir pa zlato rjav. Okrasite s svežim peteršiljem in postrezite toplo.

Več receptov z jajčevci

Krompirček iz jajčevcev, pečen v pečici
Rolatini iz jajčevcev
Burgerji iz jajčevcev na žaru