Uradno je prvi jesenski dan! Čas je, da pospravite obleke brez naramnic, recite sayonara zamrznjenim pijačam in pobrskajte po škatlah v svoji kleti, da poiščete jesenska oblačila in okras za noč čarovnic. Čas je tudi, da poiščete najbližji sadovnjak jabolk in izberete nekaj najbolj vročih pridelkov v sezoni, ki jih boste uporabili v svojih najljubših jesenskih receptih.
Vnesite moj najljubši način kuhanja jabolk, polnih ruma in jabolčnika. Nič ni takega kot topel kozarec jabolčnega jabolčnika po dolgem dnevu grabljenja listja, obiranja buč in strašenja sosedskih otrok. Jabolčni jabolčnik je še boljši, če dodate posnetek kapetana Morgana. Temu pravim "super začinjen jabolčnik". Ker se pred poldnevom pogosto namršči pitje alkohola, sem se odločil vzeti vse okuse (in sestavine), ki so mi všeč iz začinjenega jabolčnika, in jih spremenim v nekaj, kar lahko jeste zajtrk. Ne verjamem, da vam bo eden od teh kolačkov popestril pred jutranjim sestankom osebja. Večino alkohola je skuhanega, okusne začimbe pa ostanejo iz ruma.
Pijani mafini z začimbami iz jabolk
Velikost serviranja: 12 kolačkov
Sestavine:
Streusel preliv:
- 2 žlici svetlo rjavega sladkorja
- 4 žličke polnozrnate moke
- 1 čajna žlička začimb za bučno pito
- 1 žlica masla?
Mafini:
- 1 skodelica polnozrnate moke
- 1 skodelica večnamenske moke
- 1-1/2 čajni žlički pecilnega praška
- 1/2 žličke sode bikarbone
- 1/4 čajne žličke soli
- 1-1/2 čajni žlički začimb za bučno pito
- 1 veliko jajce
- 1/3 skodelice pakiranega svetlo rjavega sladkorja
- 1/2 skodelice jabolčnega masla (ali namaza iz jabolčnega masla)
- 2 žlici javorjevega sirupa
- 1/3 skodelice začinjenega jabolčnika
- 1/3 skodelice navadnega grškega jogurta
- 1/4 skodelice olja repice (lahko uporabite tudi rastlinsko)
- 1/3 skodelice začinjenega ruma (kot kapitan Morgan)
- 1/2 jabolka, narezanega na majhne koščke
Navodila:
- Pečico segrejte na 400 stopinj F. Pekač za mafine premažite s pršilom za kuhanje.
- Za pripravo muffinov skupaj z metlico v skledi zmešajte polnozrnate moke, večnamensko moko, pecilni prašek, sodo bikarbono, sol in začimbe za bučno pito.
- V drugi skledi skupaj zmešajte jajce in rjavi sladkor. Vmešajte jabolčno maslo, sirup, jabolčnik, jogurt, rum in olje. V suhih sestavinah naredite majhen del in dodajte mokre. Mešajte, dokler se popolnoma ne zmeša.
- Dodajte sesekljana jabolka; zmešajte skupaj.
- Za pripravo streusela skupaj zmešajte moko, rjavi sladkor in začimbe. Z vilicami ali ostrim nožem razrežemo maslo, da se zmes zelo drobi.
- Testo vlijemo v pekače za mafine. Potresemo s streusel.
- Mafine pečemo približno 15-20 minut (ali dokler ne porjavi). Mafini se bodo počutili mehke. Preizkusite jih tako, da vanje zabodite nož. Če ima nož še testo, niso končani.
Več jesenskih receptov
Zdrava hrana za udobje jeseni
Bučno maslo Crockpot
Sir na žaru in paradižnikova juha za odrasle