V tej zabavni zdravi jedi smo uporabili sveže bučke in jih preoblikovali v dolge rezance, ki so videti kot prave testenine! Naše "testenine" smo vrgli v svež in kremast preliv iz avokada in ustvarili super zdrav obrok brez glutena in vegan.
Ta recept ni samo neverjetnega okusa, ampak nikoli ne boste verjeli, da so "rezanci" pravzaprav surove bučke. Za izdelavo teh dolgih testeninam podobnih rezancev smo uporabili spiralizator. Če nimate spiralizatorja ali ga ne želite kupiti, bo preprost luščilnik za julienne deloval enako dobro, vendar bo dal kratek in tanjši rezanci. Avokadova omaka daje tej jedi zdrav odmerek maščob, vlaknin in doda kremastost. Tudi vaši izbirčnejši jedci ali otroci bodo prevarani!
Surovi rezanci iz bučk s kremno avokadovo omako
Služi 2
Sestavine:
Za kremno avokadovo omako
- 1 srednji avokado, prepolovljen in brez koščic
- 1/2 kumare, olupljene
- 1 limona, sočno in olupljena
- 1/4 skodelice hranilnega kvasa
- 1/4 skodelice navadnega nesladkanega kokosovega ali sojinega mleka
- 1 strok česna
- Nekaj ščepcev pekoče omake
- Sol in poper po okusu
Za testenine iz bučk
- 2-3 velike bučke, konci odstranjeni, spiralizirani
- Sveža zelenjava kot okras (uporabili smo češnjev paradižnik)
Navodila:
- V mešalniku dodajte vse sestavine za omako in predelajte, dokler ne postane žametno gladka. Omaki dajte hiter okus, da vidite, ali potrebuje dodatne začimbe.
- V skledo dodamo rezance iz bučk in po vrhu prelijemo omako. S kleščami dobro premešajte rezance. Razdelite med 2 krožnika in okrasite s paradižnikom. Postrezite takoj.
Več veganskih receptov
Poletna zelenjavna surovina
Veganska juha iz špargljev
Veganski fettuccine Alfredo
